Preparare una pasta lievitata con 12 gr di lievito, tre belle prese di sale e 400 gr di farina e acqua qb. Mettere nell’impastatrice il lievito sbriciolato, il sale e un po’ d’acqua. Programmare l’impastatrice su una bassa potenza e mescolare gli ingredienti. Poi aggiungere la farina e acqua fino a farla diventare una bella pasta da pane. Mettere in posa la pasta nel forno per un’ora. Dopo un’ora oliare una teglia da 24 cm di diametro e poggiargi la pasta allargandola poi con le dita. Quando la pasta arriva alla sponda girarla e lavorarla ancora pigiando con le dita. Affettare 3 grossi wurstel e ricoprire tutta la superficie. Mettere in forno per 20 minuti a 200° C.
