- Fare una pasta brisè e tenerla in frigo per qualche ora, meglio se una notte intera.
- Tirare la sfoglia spessa cm 3 aiutandosi con dell’olio evo e tagliarla in quadratini di 3,5 cm di lato. In mezzo metterci pezzetti di wurstel, di acciughe salate sott’olio, olive denocciolate nere o verdi, cipolline sott’aceto, pezzi arrotondati di prosciutto cotto oppure quello crudo, pezzi di peperone rosso o giallo, spinaci cotti, zucchini trifolati o quello che si preferisce o quello di cui si dispone in cucina.
- Gli angoli dei quadratini verranno riuniti nel centro e si formeranno tanti fagottini
fagottini di brisè
Cuocere in forno a 170° se ventilato, a 180° se non lo è per 15-20 minuti e buon appetito.
P.S. Provare anche i fagottini dolci. Anzichè salare la sfoglia si mette su 500 gr di farina e 150 gr di burro, 80 gr di zucchero. Fare andare nel robot con acqua bastante a farla abbastanza morbida. Fare i quadratini, ma al posto del salato mettere un cucchiaino di marmellata, o di crema pasticcera. Chiuderli a fagottino e cuocerli in forno.
fagottini
