Torta con rose di panna e pasta di zucchero
Per questa torta occorrono
pan di Spagna Φ crema Chantilly Φ crema pasticcera Φ pasta di zucchero Φ crema di burro
- Ingredienti per la crema pasticcera
un uovo
di grosse dimensioni
un cucchiaio di farina
due cucchiai di zucchero
una bustina di vanillina
un bicchiere di latte
- Ingredienti per il pan di Spagna
150 gr di farina
150 gr di zucchero semolato
4 o 5 uova a temperatura ambiente a seconda della grandezza
- Ingredienti per la crema Chantilly
200 ml di panna
30 gr di zucchero al velo
colorante liquido blu
colorante liquido rosso
- Ingredienti per la crema di burro
100 gr di burro
125 gr di zucchero al velo
- Ingredienti
4 uova
150 gr di farina
150 gr di zucchero semolato
un pizzico di sale una bustina di vanillina
- Procedimento
Iniziate la preparazione per il pan di Spagna sgusciando nella ciotola le uova tenute a temperatura ambiente, aggiungendo un pizzico di sale, la bustina di vanillina e lo zucchero. Accendete il forno a 170°C. Sbattete il composto con le fruste elettriche almeno 8 minuti fino a quando il composto non sia diventato gonfio e biancastro. Aggiungete la farina a pioggia e mescolate delicatamente con un cucchiaio per incorporarla alle uova senza smontarle. Versate l’impasto nella teglia di 24 cm di diametro e cuocete il pan di Spagna in forno per 20-25 minuti a 170° C. Procedete a lavorare la crema di burro sbattendo il burro tenuto a temperatura ambiente e spezzettato con lo zucchero al velo, formando una crema morbida. Ricavate dal pan di Spagna due dischi. Mettete il primo disco sul piatto da portata e copritelo molto bene con la crema pasticcera. Mettere il secondo disco sul primo. Mettete la crema di burro in microonde per poco tempo per farne una crema morbidissima..Ricoprite i lati e la superficie di un sottile strato di crema di burro lisciando bene i lati. Con il matterello fare un foglio sottile di pasta di zucchero bianca e con esso ricoprite la torta adattandola a tutta la sua superficie: sia lati che superficie Mettere per due ore una pentola in frigo perchè l’ambiente di lavorazione sia completamdi pasta di zucchero con cui ricoprire la torta. Ora fate la crema Chantilly. Mettete una grossa pentola nel frigo per due ore. Togliete la pentola dal frigo e disponete sul suo fondo due o tre cillindretti da frigo . All’interno della pentola inserire la terrina entro cui si era precedentemente messa la panna. Sbattete a velocità media con le pale dello sbattitore, fino a che la panna sia una spuma, poi, in fine, aggiungete lo zucchero al velo e montate fino a che la panna diventi solida. Ora bisogna colorare la panna. Preparate 4 coni da pasticcere con questo tutorial, riempiteli rispettivamente di panna bianca, di panna rosa scuro, di panna rosa chiaro, di panna blu. Tagliate le estremità dei coni e ricoprirle con una bocchetta a stella molto piccola da pasticceria. Puntate la bocchetta sulla base circolare del primo disco in basso, tenendola a pochi mm dalla torta e spruzzare la panna sempre tenendo ben ferma la bocchetta e il cono spinte sulla torta. Si otterrà un coccarda. Lasciare, tra le coccarde rosa scuro formate, un piccolo spazio dove mettettere dei fiocchietti di panna bianca. Decorare la circonferenza superiore della torta con piccoli fiocchettini rosa scuro e rosa chiaro Con una sac a poche piena di panna rosa scuro fare sulla torta 7 rose di cui una centrale e le altre tra quella centrale e la circonferenza superiore e poi coprire e riempire tutta la superficie della torta con delle rose bianche 
fatte con la sac a poche
