Vellutata di patate e cipolle

Ben ritrovati! State cercando un piatto caldo da cucinare stasera? Allora questo è proprio l’articolo giusto. La vellutata di patate e cipolle è un primo piatto particolarmente indicato per l’autunno e l’inverno. Una crema delicata, perfetta accompagnata con dei crostini croccanti. Una ricetta squisita che si prepara senza difficoltà e che sono certa vi piacerà tantissimo.

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VELLUTATA di PATATE e CIPOLLE

 

INGREDIENTI (per 3/4 persone)

• ½ kg di patate
• 50 g di burro
• 1 cipolla di Tropea
• 25 g di farina di tipo 1
• 750 ml di brodo
• 250 ml di latte
• 50 g di Grana Padano o Parmigiano grattugiato
• sale
• pepe nero

PREPARAZIONE: 15 minuti

COTTURA: 1 ora e 30 minuti

PROCEDIMENTO

Mondare e tagliare a fette sottili la cipolla usando una mandolina.

Sbucciare le patate, lavarle, asciugarle e tagliare anch’esse a fette sottili.

In una casseruola far sciogliere il burro prima di unire le cipolle.

Lasciarle appassire a fuoco dolce, quindi unire la farina setacciata e farla tostare leggermente.

A questo punto, aggiungere il brodo caldo, poco per volta, ed infine le patate affettate.

Regolare di sale e far cuocere per circa 1 ora e ½, mescolando di tanto in tanto per evitare che le patate si attacchino.

A metà cottura aggiungere circa 150 ml di latte tiepido.

A cottura ultimata, unire 100 ml di latte e il formaggio grattugiato e frullare con un mixer ad immersione (o con un qualsiasi frullatore) fino da ottenere una morbida crema.

Distribuire la vellutata di patate e cipolle nei piatti individuali e servirla subito ben calda spolverizzandola con una macinata di pepe nero.

Accompagnare la crema con crostini di pane tostato.

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