Nel periodo delle feste è bello portare in tavola dei piatti a tema! E allora spazio a stelline, alberi di Natale, fiocchi di neve e chi più ne ha più ne usi! È proprio ciò che ho fatto con queste tortine al cocco che, naturalmente, possono essere realizzate in qualsiasi altra forma. Ma pensate, però, che bello….svegliarsi la mattina di Natale e fare colazione con un alberello così, oppure servirne uno a fine pasto ad ogni commensale!
TORTINE al COCCO NATALIZIE
INGREDIENTI
Con queste quantità ho preparato 16 tortine al cocco.
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 60 g di latte condensato
- 120 g di burro
- 3 uova
- 70 ml di latte
- ½ bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 20 g di farina di cocco
- un pizzico di sale
- zucchero a velo per spolverizzare
PRIMA DI COMINCIARE:
Se vi interessa lo stampo in silicone che ho usato io, lo potete trovare e acquistare cliccando QUI.
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PROCEDIMENTO
In una ciotola mettere lo zucchero ed il burro morbido.
Montare molto bene con le fruste elettriche, poi unire il latte condensato.
Mescolare con un cucchiaio e cominciare ad aggiungere le uova, uno per volta.
Quando le tre uova saranno ben amalgamate al composto, iniziare a setacciare la farina insieme al lievito, alla vanillina ed al sale.
Quindi aggiungere la farina di cocco.
Ed infine unire il latte.
Amalgamare bene il tutto, poi versare all’interno degli stampi in silicone (io li ho imburrati) facendo attenzione a non riempirli fino all’orlo. Se volete acquistare lo stampo che ho usato io lo potete trovare cliccando QUI.
Cuocere le tortine al cocco in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
Sfornarle e lasciale intiepidire prima di cospargerle con poco zucchero a velo.
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Ciao, bellissima ricetta come sempre 🙂 ma mi serve un aiuto li vorrei fare ma essendo allergica al latte userò quello vegetale ok, ma il latte condensato come lo sostituisco? Help! 🙁
Non si può sostituire qui….mi spiace! Ha una consistenza e una dolcezza che non saprei come rimpiazzare.
Scusate se mi intrometto, so che esiste la ricetta per fare il latte condensato in casa, basterebbe usare il latte vegetale al posto di quello normale…
io in casa non l’ho mai fatto Vanessa