Se avete voglia di coccolarvi la torta nua è sicuramente la scelta giusta. Una torta raffinata, ma non pretenziosa, adatta a qualsiasi occasione e che soddisfa proprio il palato di tutti. Morbidissima e cremosa, è stata promossa a pieni voti da chi l’ha assaggiata a casa mia! Questa è una delle torte che preparo quando sono invitata e sta a me portare il dolce. Figurone. Io l’ho fatta col Bimby, ma qui vi descrivo anche come realizzarla senza.

Preparazione: Minuti
Cottura: Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 8/10 persone
Costo: Medio

Ingredienti

Per la BASE:

300 g Farina 00
150 g Zucchero
4 Uova (medie)
40 ml Olio di semi di mais
100 ml Latte
½ Scorza di limone
1 bustina Vanillina
1 bustina Lievito in polvere per dolci

Per le CREME:

500 ml Latte
120 g Zucchero
60 g Farina 00
1 uovo (medio)
½ Scorza di limone
1 bustina Vanillina
50 g Cioccolato al latte
50 g Cioccolato fondente

Per DECORARE:

q.b. Zucchero a velo

Preparazione

CREMA

Per preparare la torta nua è meglio cominciare dalla CREMA poiché essa deve avere il tempo di raffreddarsi.
Con un pelapatate, prelevare la scorza dal limone (solo la parte gialla mi raccomando, perché quella bianca è amara) e metterla nel boccale del Bimby insieme allo zucchero: polverizzare (15 sec, vel 9).
Quindi aggiungere nel boccale il latte, l’uovo, la farina e la vanillina e cuocere (8 min, 90°, vel 4).
Se, invece, non avete il Bimby dovete lavorare insieme tutti gli ingredienti con le fruste. Versare, quindi, il composto così ottenuto in una casseruola e cuocerlo a fuoco dolce mescolando continuamente fino ad ottenere una crema piuttosto densa.
Lasciar raffreddare la crema a temperatura ambiente e, nel frattempo, sciogliere insieme i due cioccolati a bagnomaria o nel forno a microonde.
Una volta che la crema si sarà raffreddata dividerla in due parti uguali. In una di esse aggiungere la miscela di cioccolati fusi e mescolare molto bene fino ad ottenere una crema marrone di colore omogeneo. Mettere da parte.

BASE

Mentre la crema si raffredda si può procedere alla preparazione della BASE.

Con il Bimby: polverizzare lo zucchero con la scorza di limone (15 sec, vel 9).
Aggiungere il latte, l’olio e le uova (40 sec, vel 5).
Unire la farina, il lievito e la vanillina (40 sec, vel 5).
Senza Bimby: con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la scorza di limone grattugiata e la vanillina. Versare l’olio a filo mentre si sta continuando a sbattere. Unire il latte e mescolare ancora per qualche istante. Infine aggiungere la farina setacciata con il lievito ed amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Completiamo la torta Nua.

Imburrare ed infarinare una tortiera del diametro di 26 cm e versarci dentro il composto ottenuto. Io ho spennellato la tortiera con dello staccante per teglie. È eccezionale. Se vi interessa la ricetta la potete trovare cliccando QUI.
A questo punto mettere su tutta la superficie della torta Nua delle cucchiaiate di crema, alternando quella bianca a quella al cioccolato.
Cuocere la torta Nua in forno statico preriscaldato a 170° per 45 minuti. Sfornarla e lasciarla raffreddare prima di toglierla dallo stampo, trasferirla sul piatto da portata e spolverizzarla con dello zucchero a velo. Enjoy! Paola
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Note

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155 Risposte a “Torta Nua | ricetta imperdibile”

che bella!!