Chi non ama la torta di mele? Be’, questa è una torta di mele fiorita! Ed è assolutamente sensazionale, sia al gusto che alla vista. Infatti sono molto carine ed originali le rose che vanno appoggiate in superficie e che vengono preparate con sottili fettine di mela. Insomma, un dolce morbido, umido e profumato da gustare anche con gli occhi. In casa mia, dove generalmente le torte senza cioccolato sono del tutto snobbate, è andata a ruba e questo è indicativo della sua bontà. Un altro aspetto, per me molto positivo, sta nel fatto che non c’è burro in questa torta. La ricetta di questo dolce straordinario l’ho trovata nel blog Chiarapassion. Non vi spaventate, sembra difficile ma non lo è!
- Preparazione: 40 Minuti
- Cottura: 45 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 8/10 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
-
250 g Farina 00
-
180 g Zucchero (+ quell per spolverizzare)
-
3 Mele rosse
-
2 Uova (grandi)
-
125 g Yogurt bianco naturale
-
60 ml Olio di semi di mais
-
1 Limone* (succo e scorza)
-
1 pizzico Sale
-
1 pizzico Cannella in polvere
-
1 bustina Lievito in polvere per dolci
-
q.b. Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
-
Lavare le mele; senza sbucciarle tagliarle a metà e poi in quarti; eliminare il torsolo e, con una mandolina, tagliarle a fettine sottili.È importante tenere la buccia perché creerà un bellissimo effetto quando si prepareranno le rose da appoggiare sulla torta.
-
Una volta tagliate, metterle in una ciotola, irrorarle col succo di limone e tenerle da parte.
-
In un’altra capiente ciotola, riunire le uova, lo yogurt e l’olio e lavorarli, con una piccola frusta a mano, fino ad ottenere una crema liscia.
-
Aggiungere la farina setacciandola gradualmente attraverso un colino a maglie fitte.
-
Quando tutta la farina sarà stata incorporata al composto, unire lo zucchero, la scorza di limone e la cannella (quantità a piacere a seconda del gusto personale).
-
Mescolare benissimo (si dovrà ottenere un composto privo di grumi), poi unire il lievito setacciato.
-
Infine aggiungere all’impasto qualche fettina di mela (non tantissime perché vi serviranno per formare le rose. Vi consiglio di mettere nell’impasto le fette tagliate male o piccole).
-
Mescolare e versare il composto in uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm precedentemente imburrato ed infarinato, oppure rivestito con carta da forno, o spennellato con dello staccante per teglie (potete trovare la ricetta QUI).
-
E ora vediamo come realizzare le rose di questa torta di mele fiorita.
-
Appoggiare un coppapasta sopra ad una spatola liscia e cominciare a riempirlo con le fettine di mela disponendole in modo circolare così da formare i petali di una corolla. Non è necessario essere degli artisti…verranno bene comunque!
-
Trasferire la rosa (aiutandosi con la spatola) sopra l’impasto; quindi appoggiare il coppapasta e sfilarlo. Non spingete le rose nell’impasto altrimenti, durante la cottura, verranno inghiottite dalla pasta che lievita. Meglio appoggiarle solo, così che restino più in superficie.
-
Procedere allo stesso modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Quando tutta la superficie della torta di mele sarà coperta di rose, spolverizzare con dello zucchero semolato.
-
Cuocere la torta di mele fiorita in forno statico preriscaldato a 170° per 45 minuti circa.
-
Sfornarla e lasciala raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e spolverizzarla con dello zucchero a velo. Enjoy! Paola
-
Seguitemi su Facebook per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette. Cliccate QUI e poi mettete MI PIACE in alto a destra. E sono anche su Twitter (QUI) e Instagram (QUI). Grazie di ♥!
NOTA
*Poiché in questa ricetta si utilizza la scorza del limone è assolutamente necessario utilizzarne uno biologico NON trattato. Vi ricordo che la scorza degli altri limoni non è edibile.
Paola è meravigliosa! Questa volta hai superato te stessa! Se mai fosse possibile, perché sei la numero uno!!!!!!! 😉
Grazie Ale….sei un tesoro! Smack!
Bellissima!!!!!
Grazieeeeeeeee 😉
Sarà buona quanto è bella? Credo di si! Una volta di più sottolineo quanto siano preziose le tue indicazioni oltre alle foto, eccola chiave del tuo meritatissimo successo, un bacio, Dani
grazie Dany! Un bacione! provala perché è strepitosa
posso sostituire l’olio con il burro? e quanto ne occorre?
leggi qui: http://blog.giallozafferano.it/paola67/come-sostituire-il-burro-con-lolio/
Ciao si può’ cuocere questa torta in forno ventilato se si a quale temperatura e quanto tempo grazie per la risposta.
Paola in genere col ventilato si riduce la temperatura di qualche grado…..ma io non userei il ventilato per questa torta
Voglio provarla a fare anche se non sono brava a fare i dolci tutti mi dicono di lasciar perdere però questa è troppo bella. Grazie
Brava Paola….non lasciarti demoralizzare. Questa è bella e facile. Aspetto di sapere come ti è venuta!
Ciao l’ho appena infornata, spero venga bene sono un disastro con i dolci mi viene bene solo il tiramisù, essendo allergica al latte e simili ho provato ad usare uno yogurt bianco Sojasun spero venga bene!
PS. Nella ricetta manca il punto esatto in cui mettere il lievito ma ovviamente si aggiungerà assieme alla farina 😉
Leggi meglio jenny….c’è addirittura la foto! Si mette alla fine
Buonissima e morbida anxhe a me ke mele sono andate giù comunque bella e buona lo stesso ciaooi
😉
Ciao Paola, la torta ha avuto successo con i miei commensali ma mi hanno rimproverato di non aver messo più mele all’interno dell’impasto, posso aggiungere una mela in più, oppure mi puoi spiegare come dividere le tre mele per far uscire un impasto più equilibrato? comunque è profumatissima.
Grazie
puoi aggiungerla tranquillamente
Mi ero persa la tua meravigliosa torta, grazie di cuore per averla provata e condivisa la inserisco con piacere nella mia pagina fb. Buona settimana
Enrica
Grazie Enrica….ne ho fatta un’altra delle tue….la pubblicherò presto 😉
Ciao, è la prima volta che mando un commento, ieri sera fo fatto il tuo bellisimo dolce ed è venuto buono ma mi è rimasto crudo nel cenro. Siccome mi capita spesso ti volevo chiedere un consiglio per cucinare i dolci lievitati dove è meglio impostare il forno? Grazie a presto.
Il forno è meglio statico. Comunque al centro questa torta risulta più morbida e umida
Buongiorno Paola, volevo chiederti se hai qualche ricetta di dolci per merenda da fare senza farina e senza latte e derivati.
Mia figlia e’ intollerante hai farinacei e hai latticini e derivati del latte. Sono disperata come posso creare qualche merenda per accontentare anche lei?.
Grazie e buona giornata!
ne ho fatte passare un po’, ma hanno tutte o farina o latte ecc…..è davvero un bel problema Carmen. Al momento non saprei cosa suggerirti. Mi spiace
Meravigliosa questa torta!!! Un suggerimento per carla potrebbe essere la sostituzione dello yogurt con del latte di riso oppure yogurt di soia , per la farina opterei invece per la fecola da mischiare a farina di mandorle ….io sono allergica al latte e devo dire che con un po di ingegno e pazienza si possono creare alternative golose anche per gli intolleranti!
Molto utile il tuo commento 😉 Grazie per averlo lasciato
Ops perdono Carmen!
L’ho già fatta. Buonissima Grazie Paola67
Bravissima Danielle 😉
Vorrei sapere se al posto dell’olio si può mettere il latte, se no che tipo di olio? Grazie
io ho usato olio di semi di mais e non lo sostituirei col latte Chiara
ciao sei veramente molto brava grazie paola
Grazie Annamaria 😉