La torta mele e amaretti è un dolce dalla doppia consistenza. Un fragrante guscio di frolla agli amaretti racchiude una morbidissima crema al mascarpone. Un contrasto davvero molto piacevole per il palato! Una torta adatta a tutte le occasioni e perfetta quando si hanno ospiti poiché si presenta benissimo.
Ingredienti
Per la FROLLA AGLI AMARETTI:
-
300 g Farina 00
-
130 g Burro
-
1 uovo
-
150 g Zucchero
-
100 g Amaretti
-
1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
-
1 bustina Vanillina
Per la FARCITURA:
-
250 g Mascarpone
-
250 g Ricotta
-
100 g Zucchero a velo
-
1 Mela Golden
Per decorare:
-
q.b. Zucchero a velo
Preparazione
-
Prima di tutto, preparare la frolla agli amaretti seguendo la ricetta descritta QUI.
-
Mentre la frolla riposa in frigorifero, preparare la CREMA.
-
In una capiente ciotola mettere il mascarpone, la ricotta e lo zucchero a velo.
-
Mescolare molto bene fino ad ottenere una morbida crema liscia ed omogenea.
-
Lavare la mela, sbucciarla e tagliarla a fette non troppo sottili.
-
Dividere la frolla in due parti uguali.
-
Stendere la prima metà con il mattarello e rivestire il fondo e i bordi di una tortiera del diametro di 26/27 cm precedentemente imburrata ed infarinata (o spennellata con dello staccante per teglie: trovate la ricetta QUI). Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
-
Riempire il guscio di frolla con la crema e disporvi sopra le fettine di mela.
-
Tagliare a pezzetti la seconda metà di frolla e passarli in uno schiacciapatate lasciando cadere i riccioli sopra le mele. Ricoprire bene tutta la superficie della torta.
-
Cuocere la torta mele e amaretti in forno statico preriscaldato a 180° per 35/40 minuti.
-
Sfornarla e lasciarla raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo. Trasferirla sul piatto da portata e spolverizzarla con un po’ di zucchero a velo. Enjoy! Paola
-
Seguitemi su Facebook per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette. Cliccate QUI e poi mettete MI PIACE in alto a destra. E sono anche su Twitter (QUI) e Instagram (QUI). Grazie di ♥!