Appetitoso, facilissimo da preparare e anche un po’ sorprendente, questo sugo di pomodorini gialli è stato promosso da tutti. Bello anche il colore, un po’ insolito, anche se ormai i pomodorini gialli non sono più così introvabili. Io li ho avuti in regalo dalla mia amica Ivana; arrivano direttamente dal suo orto, quindi potete immaginarne la bontà. Ma se non riuscite a trovarli, preparate tranquillamente questo sugo anche con dei comuni datterini rossi. Verrà ugualmente buono.
Altri sughi da non perdere:
Ingredienti per il sugo di pomodorini gialli
Strumenti
Preparazione del sugo di pomodorini gialli
Prepariamo gli ingredienti!
Dissalare i capperi sotto acqua fredda corrente, asciugarli tamponandoli con carta da cucina e metterli da parte.
Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli a metà (o in quarti, se preferite).
Spellare l’aglio, tagliarlo a metà ed eliminare l’anima interna.
Ed ora in cottura!
In un largo tegame, scaldare un filo di olio e rosolarvi l’aglio. Quando inizia a sfrigolare, aggiungere il filetto di acciuga e farlo sciogliere schiacciandolo con il dorso di un cucchiaio, poi unire i pomodorini gialli.
Rosolarli per qualche minuto fino a quando si saranno ammorbiditi e mescolarli spesso. Quindi aggiungere i capperi dissalati e le olive nere.
Infine, regolare di sale e pepe e cospargere con una discreta quantità di origano. Lasciare insaporire per qualche minuto, poi spegnere il fuoco ed eliminare l’aglio.
Il sugo di pomodorini gialli è pronto per essere utilizzato come condimento per qualsiasi tipo di pasta. Enjoy! Paola
Ne approfitto per ricordarvi che mi potete seguire su vari social per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette che pubblico. Mi trovate su Facebook (QUI), su Twitter (QUI), su Pinterest (QUI), su Instagram (QUI) anche su Tik Tok (@zenzero_limone). Grazie di ♥!
Dosi variate per porzioni