Sformatini di patate

Mi piacciono tantissimo le “cosine” monoporzione. Ognuno ha la sua e, disposte sul piatto da portata, fanno sempre bella figura. Quelli di oggi sono degli sformatini di patate gustosissimi grazie al prosciutto cotto e al formaggio che arricchiscono il composto. Possono essere serviti come antipasto oppure come secondo, accompagnati da una insalata mista o anche da un bel contorno di funghi trifolati. Posso garantirvi che piaceranno moltissimo anche ai bambini. Quindi allacciate il grembiule e mettetevi ai fornelli! Go!

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 SFORMATINI di PATATE

INGREDIENTI (per 6 sformatini di patate)

• 500 g di patate (pesate sbucciate)
• 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta
• 40 g di Grana Padano o Parmigiano grattugiato + quello per spolverizzare
• 1 uovo
• 1 rametto di rosmarino
• burro
• pangrattato
• noce moscata
• sale (io rosa dell’Himalaya)
• pepe nero

CONSIGLI

Questa ricetta prevede di sbucciare le patate. Non buttate via le bucce!!! Sono buonissime e potete utilizzarle in modo davvero molto semplice e sfizioso. Cliccate QUI e QUI per le ricette!

PROCEDIMENTO

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a pezzi; quindi cuocerle a vapore.

Nel frattempo, tritare grossolanamente il prosciutto cotto. Mettere da parte.

Tritare finemente anche gli aghi di rosmarino. Mettere da parte.

Quando le patate saranno cotte, passarle allo schiacciapatate e raccoglierne la purea in una terrina. Lasciarle intiepidire.

Unire l’uovo, una grattugiata di noce moscata, una generosa presa di sale ed una macinata di pepe.

Mescolare poi aggiungere il prosciutto cotto.

Amalgamarlo al composto, quindi unire anche il formaggio grattugiato.

Infine aggiungere il rosmarino tritato.

Mescolare molto bene con un cucchiaio per amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti. Aggiustare di sale se necessario.

Imburrare 6 contenitori monoporzione e spolverizzarli con del pangrattato (io ho usato uno stampo in silicone ma l’ho imburrato lo stesso); riempirli con il composto di patate, livellandolo bene in superficie.

Infornare a 200° per 15 minuti.

Trascorso questo tempo, sfornare gli sformatini di patate, capovolgerli su una placca rivestita con carta da forno, spolverizzarli con del formaggio grattugiato e mettere sopra ad ognuno un fiocchetto di burro.

Passarli sotto il grill per qualche minuto fino a quando risulteranno ben dorati.

Servire subito gli sformatini di patate ben caldi.

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