Pollo curry e riso basmati

Prima di tutto preparare la crema al curry e mela seguendo la ricetta descritta QUI.

Una volta pronta la salsa, ci dedichiamo alla carne!

Tagliare il petto di pollo a listarelle.

In un largo tegame scaldare qualche cucchiaio di olio e rosolarvi lo spicchio di aglio tritato finemente (se non amate l’aglio, potete tenerlo intero ed eliminarlo in seguito).

Dopo qualche istante, aggiungere gli straccetti di pollo e rosolarli a fiamma media fino a quando avranno cambiato colore diventando “chiari”. Poi aggiungere una spolverizzata di curry ed una presa di sale.

Portare a cottura sempre a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo cuocere il riso basmati (per una perfetta cottura leggere le indicazioni riportate QUI con una sola differenza. Poiché in questa preparazione il riso va compattato all’interno di cocottine monoporzione, io non l’ho sciacquato prima della cottura in modo che mantenesse il suo amido. Essendo più “cremoso” è più facile formare le cupolette).

A cottura ultimata, scolarlo e trasferirlo in piccole ciotoline (vanno bene anche quelle usa e getta in alluminio) precedentemente inumidite con dell’acqua. Pressarlo col dorso di un cucchiaio (anch’esso bagnato di acqua) e lasciarlo raffreddare.

Vediamo ora come “assemblare” il nostro pollo curry e riso basmati!

In ogni piatto stendere un po’ di crema al curry; adagiarvi sopra qualche pezzetto di pollo e mettere, di fianco, una cupolina di riso basmati. Bello vero? Anche buono!!! Buon appetito! Paola

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