Pasta al forno con besciamella e salsiccia

La pasta al forno con besciamella e salsiccia che vi presento oggi è un primo piatto molto ricco e gustoso. Una pasta “bianca” poiché non contiene sugo al pomodoro o ragù di carne. Il suo morbido condimento può essere preparato in anticipo. Comodo, no?

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PASTA al FORNO con BESCIAMELLA e SALSICCIA

INGREDIENTI (per 5/6 persone)

• 500 g di pasta corta del formato che si preferisce
• 3 salsicce
• 500 g di besciamella
• 2 mozzarelle fior di latte
• 1 spicchio di aglio
• 2 foglie di alloro
• Grana Padano o Parmigiano grattugiato
• olio extravergine di oliva
• vino bianco secco
• sale
• burro per la pirofila

DIFFICOLTÀ: bassa

PROCEDIMENTO

Preparare la besciamella seguendo la ricetta descritta QUI.

Spellare l’aglio, privarlo dell’anima interna e tagliarlo a pezzi grossolani.

In un capiente tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e unire l’aglio.

Lasciarlo soffriggere per qualche istante prima di aggiungere le foglie di alloro e le salsicce precedentemente spellate e sbriciolate con una forchetta.

Far rosolare a fuoco moderato per 4/5 minuti. Quando saranno abbastanza cotte, unire il vino bianco e lasciarlo sfumare a fuoco medio.

Continuare la cottura per altri 5 minuti circa, quindi aggiungere la besciamella.

Spegnere il fuoco ed amalgamare bene tutti gli ingredienti, poi mettere da parte. Questo condimento può essere preparato anche in anticipo rispetto alla pasta.

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata; scolarla MOLTO al dente e saltarla nel tegame del condimento, mescolando con cura.

Aggiungere le mozzarelle tagliate a dadini e un paio di cucchiai di formaggio grattugiato.

Mescolare accuratamente, poi trasferire il tutto in una pirofila da forno precedentemente imburrata.

Spolverizzare la superficie con altro formaggio grattugiato.

Cuocere la pasta al forno con besciamella e salsiccia in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti o comunque fino a quando risulterà leggermente dorata.

Buon appetito a tutti! Paola

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