Pancakes al cipollotto

PRECISAZIONI

1. *Se non avete la farina autolievitante, utilizzate la stessa quantità di farina 00 e mescolatevi ½ cucchiaino di lievito istantaneo in polvere per torte salate.

2. **Va benissimo qualsiasi tipo di cipollotto fresco. Io ne ho usato uno di Tropea.

E via con la ricetta!

1. Per preparare questi pancakes al cipollotto bisogna prima di tutto setacciare la farina all’interno di una ciotola insieme ad una abbondante presa di sale e al lievito, se non avete utilizzato quella autolievitante.

2. Quindi unire lo yogurt, l’uovo ed 1 cucchiaio di acqua.

3. Con una piccola frusta a mano, mescolare benissimo il tutto fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.

   

5. Tritare finemente il cipollotto con una mezzaluna ed aggiungerlo al composto.

   

6. Ungere con poco olio una padella antiaderente (io ho utilizzato una piastra di ghisa), scaldarla bene e versarvi delle cucchiaiate di pastella, formando dei piccoli cerchi piatti. Come avrete senz’altro notato, non è necessario far riposare la pastella.

7. Quando sulla pastella cominceranno a formasi delle piccole bollicine, girare i pancakes con una spatola e cuocere l’altro lato per un minuto.

   

9. Proseguire allo stesso modo fino ad esaurimento della pastella. Questi pancakes al cipollotto possono essere serviti caldi oppure a temperatura ambiente. Ottimi accompagnati da affettati o spalmati con del formaggio cremoso. Happy cooking! Paola

   Nel blog potete trovare un’altra ricetta di pancakes salati, perfetti da servire come sostituti del pane. Cliccate QUI se vi interessano.

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