Se volete portare in tavola un secondo piatto sfizioso, saporito e semplice, potreste tenere in considerazione l’idea di questo hamburger alla pizzaiola. In questa ricetta il classico medaglione di carne viene guarnito con pomodoro, mozzarella, origano ed acciughe. Tutti ingredienti che a noi italiani piacciono sempre molto (e non solo a noi). Ne risulta un piatto facilissimo da preparare e che è sempre molto apprezzato anche dai bambini. Ho trovato questa ricetta nella rivista “Sale e Pepe”.
HAMBURGER ALLA PIZZAIOLA
INGREDIENTI (per 1 persona)
- 1 hamburger
- 1 fetta di pane casereccio (tipo pugliese)
- salsa di pomodoro
- 1 filetto di acciuga
- qualche pezzetto di mozzarella
- mezzo spicchio di aglio (facoltativo)
- origano
- basilico
- olio extravergine di oliva
- sale (io rosa dell’Himalaya)
- pepe nero
NOTA
Se non amate particolarmente le acciughe, potete ometterle senza alcun problema. Il vostro hamburger alla pizzaiola sarà comunque buonissimo.
PROCEDIMENTO
Mettere l’hamburger tra due fogli di carta da forno e appiattirlo leggermente con un mattarello.
Scaldare un paio di cucchiai di olio in una padella antiaderente e rosolarvi l’hamburger per qualche minuto su un lato; quindi girarlo e distribuirvi sopra un po’ di passata di pomodoro, un pizzico di sale ed una macinata di pepe.
Nel frattempo, asciugare il più possibile la mozzarella e tagliarne alcuni pezzetti (io ho usato quella più dura da pizza tagliata a julienne, ma ritengo sia migliore la mozzarella fiordilatte).
Distribuire la mozzarella sull’hamburger aggiungendo anche il filetto di acciuga a pezzetti. Profumare il tutto con un pizzico di origano secco e qualche fogliolina di basilico spezzettata.
Mettere il coperchio e lasciare sul fuoco ancora per un paio di minuti.
Tostare la fetta di pane su una bistecchiera, nel tostapane o sotto il grill del forno. Poi, se vi piace, strofinarla con lo spicchio di aglio.
Infine adagiarvi sopra l’hamburger alla pizzaiola e servire subito ben caldo.
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