Se volete preparare in casa dei sostituti del pane non troppi grassi, questi grissini di farro possono fare al caso vostro. Non contengono molto olio e sono senza lievito. Inoltre li ho aromatizzati con un pizzico di curcuma che li ha resi ancora più sfiziosi. Si mescolano tutti gli ingredienti e voilà!
Ingredienti
- 200 gFarina di farro
- 1 q.b.Curcuma in polvere (la punta di un cucchiaino)
- 1 pizzicoBicarbonato
- 1 pizzicoPepe nero
- 10 gSale
- 12 mlOlio extravergine d’oliva
- 140 mlAcqua
Strumenti
- Ciotola
- 2 Placche da forno
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolarli con un cucchiaio fino a quando risulteranno amalgamati. Vi consiglio di unire l’acqua gradualmente perché potrebbe non servire tutta.
Se preferite, potete sostituire la curcuma con del curry oppure con del peperoncino in polvere da dosare a piacere a seconda del gusto personale.
Trasferire l’impasto sulla spianatoia infarinata e lavorarlo con le mani. Se risultasse troppo morbido unire un po’ di farina; se invece fosse troppo asciutto ammorbidirlo con un po’ di acqua. Alla fine deve risultare sodo, ma morbido.
Stenderlo con il mattarello ad uno spessore di circa 3/4 mm formando un rettangolo. Quindi tagliare delle strisce il più possibile uguali tra loro usando una rotella taglia pizza.
Attorcigliare le strisce e disporle man mano sulla placca rivestita con carta da forno. Vi serviranno due placche in totale.
Cuocere i grissini di farro in forno ventilato preriscaldato a 170° per 20 minuti circa: il forno ventilato vi permetterà di infornare le due placche contemporaneamente. Enjoy! Paola
UN CONSIGLIO: meglio consumarli in giornata; il giorno dopo tendono a diventare un po’ gommosi.
