Frollini al succo di mela – ricetta senza uova

Ricevo spesso e-mails e messaggi da lettori che mi chiedono delle ricette dolci senza uova. Effettivamente non ne ho moltissime nel blog, quindi quando mi è capitata sotto gli occhi la ricetta di questi frollini al succo di mela (in una rivista di cucina allegata a Chi), ho subito deciso di provarla. Si tratta di biscottini che non solo non contengono uova, ma nemmeno burro. La mia curiosità, ovviamente, era tanta. Il risultato? Naturalmente non si tratta di biscotti friabili, ma piuttosto croccanti che hanno questo lieve e piacevole aroma di mela. A me non sono affatto dispiaciuti (anche se ovviamente un bel biscotto burroso è tutta un’altra cosa!), ma vanno consumati in giornata. Non avendo né burro né uova, il giorno dopo diventano duri. Li consiglio, pertanto, a chi è intollerante alle uova ed è sicuro di consumarli subito. Facilissimi da preparare.

 FROLLINI al SUCCO di MELA

INGREDIENTI

Con queste quantità ho preparato 30 frollini, ma il numero di questi biscotti dipende, naturalmente, da quanto grandi li farete.

• 250 g di farina 00
• 40 g di zucchero
• 30 ml di olio di semi
• 100 ml di succo di mela
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Mettere in un mixer tutti gli ingredienti.

Frullare. Per chi avesse il Bimby (20 sec, vel 5).

Con l’impasto così ottenuto, modellare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla a riposare in frigorifero per un’ora.

Trascorso il tempo del riposo, stendere l’impasto con il mattarello ad uno spessore di 4/5 mm e ritagliarne dei biscotti della forma che si desidera.

Disporre i frollini sulla placca rivestita con carta da forno.

Cuocere i frollini in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti.

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