Focaccine ai fiocchi di avena

Belle vero queste focaccine ai fiocchi di avena? E anche molto buone! Ultimamente metterei questi cereali dappertutto. Naturalmente le potete realizzare anche in altre forme o semplicemente come delle palline appiattite. Si tratta di morbidissimi bocconcini lievitati che si prestano ad essere tagliati e farciti oppure utilizzati al posto del pane. Vediamo come si preparano!


focaccine ai fiocchi di avena FOCACCINE ai FIOCCHI di AVENA

focaccine ai fiocchi di avena - dettagliofocaccine ai fiocchi di avena -

INGREDIENTI

Con queste quantità ho preparato 16 focaccine ai fiocchi di avena.

  • 250 g di farina 0
  • 250 g di farina manitoba
  • 150 ml di latte
  • acqua qb
  • 40 g di burro
  • ½ cubetto di lievito di birra (12/13 g)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 50 g di fiocchi di avena + quelli per decorare
  • sale (io rosa dell’Himalaya)
  • olio extra vergine di oliva per spennellare

PROCEDIMENTO

Sciogliere il lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero.

DSCF3401In una capiente ciotola, setacciare le due farine.

DSCF3402Unire il composto di latte + lievito.

DSCF3403Mescolare con un cucchiaio finché le farine avranno assorbito i liquidi, quindi unire il burro ed il sale.

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Impastare energicamente aggiungendo man mano l’acqua necessaria ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo (io ne ho messi circa 120 ml). Tutte queste operazioni possono essere fatte anche con un robot da cucina.

Infine aggiungere i fiocchi d’avena.

DSCF3405Lavorare di nuovo l’impasto in modo da incorporarli perfettamente. Modellare una palla.

DSCF3406Coprire con la pellicola e mettere a lievitare fino al raddoppio del volume in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria.

DSCF3407Trascorso il tempo della lievitazione, trasferire l’impasto sulla spianatoia e dividerlo a pezzetti di circa 50/55 g l’uno. Con ogni pezzetto formare un rotolino che andrà poi arrotolato su se stesso in modo da ottenere una chiocciola.

DSCF3414Disporre le chiocciole sulla placca rivestita con carta da forno, spennellarle con un po’ di olio e cospargerle con altri fiocchi d’avena.

DSCF3418Lasciarle lievitare per un’altra oretta.

DSCF3420Cuocere le focaccine ai fiocchi di avena in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.


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2 Risposte a “Focaccine ai fiocchi di avena”

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