Belle vero queste focaccine ai fiocchi di avena? E anche molto buone! Ultimamente metterei questi cereali dappertutto. Naturalmente le potete realizzare anche in altre forme o semplicemente come delle palline appiattite. Si tratta di morbidissimi bocconcini lievitati che si prestano ad essere tagliati e farciti oppure utilizzati al posto del pane. Vediamo come si preparano!
FOCACCINE ai FIOCCHI di AVENA
INGREDIENTI
Con queste quantità ho preparato 16 focaccine ai fiocchi di avena.
- 250 g di farina 0
- 250 g di farina manitoba
- 150 ml di latte
- acqua qb
- 40 g di burro
- ½ cubetto di lievito di birra (12/13 g)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 50 g di fiocchi di avena + quelli per decorare
- sale (io rosa dell’Himalaya)
- olio extra vergine di oliva per spennellare
PROCEDIMENTO
Sciogliere il lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero.
In una capiente ciotola, setacciare le due farine.
Unire il composto di latte + lievito.
Mescolare con un cucchiaio finché le farine avranno assorbito i liquidi, quindi unire il burro ed il sale.
Impastare energicamente aggiungendo man mano l’acqua necessaria ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo (io ne ho messi circa 120 ml). Tutte queste operazioni possono essere fatte anche con un robot da cucina.
Infine aggiungere i fiocchi d’avena.
Lavorare di nuovo l’impasto in modo da incorporarli perfettamente. Modellare una palla.
Coprire con la pellicola e mettere a lievitare fino al raddoppio del volume in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria.
Trascorso il tempo della lievitazione, trasferire l’impasto sulla spianatoia e dividerlo a pezzetti di circa 50/55 g l’uno. Con ogni pezzetto formare un rotolino che andrà poi arrotolato su se stesso in modo da ottenere una chiocciola.
Disporre le chiocciole sulla placca rivestita con carta da forno, spennellarle con un po’ di olio e cospargerle con altri fiocchi d’avena.
Lasciarle lievitare per un’altra oretta.
Cuocere le focaccine ai fiocchi di avena in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
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Ciao Paola.
Sono entrata da poco nel mondo Bimby (con immensa gioia
😉 vedrai che lo troverai comodissimo