FOCACCIA con FUNGHI e PANCETTA

Da sola o come sostituta del pane questa focaccia con funghi e pancetta in tavola ci sta proprio bene. Una golosa ricetta …..da provare!!!!

FOCACCIA con FUNGHI e PANCETTA

INGREDIENTI

•  20 g di funghi porcini secchi
• 100 g di pancetta affumicata a dadini
• 100 ml di latte
• 80 ml di olio extra vergine d’oliva + quello per spennellare
• 200 ml di acqua
• 400 g di farina
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale grosso qb (facoltativo)

Ammollare i funghi secchi in acqua tiepida.  Nel frattempo rosolare la pancetta affumicata in una padella senza condimento, poi toglierla e metterla da parte.  Tritare i funghi ammollati con una mezzaluna,  poi cuocerli nella stessa padella in cui si era rosolata la pancetta  Far intiepidire in un pentolino il latte con l’olio e l’acqua.  In una ciotola mescolare la farina con la bustina di lievito, il sale e lo zucchero.  A questo punto unire i funghi, la pancetta e il mix di latte. Mescolare molto bene per amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire l’impasto in una teglia rotonda leggermente unta di olio.  Coprire e lasciar lievitare per 2 ore. Trascorso questo tempo spennellare d’olio la focaccia con funghi e pancetta e cospargere con del sale grosso. Infornare a 220° per 15/18 minuti.  Servire la focaccia con funghi e pancetta calda e tagliata a spicchi.   Vi va di diventare fan della mia pagina su facebook ed essere così sempre aggiornati sulle nuove ricette che pubblico? Allora cliccate QUI e poi mettete MI PIACE. Grazie