Focaccia ai formaggi

Ma cosa c’è di più buono di una bella focaccia ai formaggi? I vivrei di queste cose (pizze, pizzette, piadine, stuzzichini, focaccine e simili) e non mi stanco mai di provare ricette nuove. Questa è ottima! Profumata, fragrante, perfetta per una merenda, un pic nic o per uno spuntino informale tra amici. Tagliatela a quadrotti, mettetela su un bel tagliere e accompagnatela con degli affettati. Davvero NICE & EASY! 😉

FOCACCIA ai FORMAGGI

INGREDIENTI

• 400 g di farina di tipo 1
• 80 g di Grana Padano o Parmigiano grattugiato
• 50 g di pecorino
• 50 g di provolone dolce
• 50 g di gruyère
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 2 uova
• olio extravergine d’oliva
• sale

In una ciotola, setacciare la farina insieme al lievito e ad un pizzico di sale (poco perché i formaggi sono già molto saporiti).

Aggiungere un cucchiaio di olio, 40 g di formaggio grattugiato (Grana o Parmigiano) e unire, poco per volta, 200 ml circa di acqua tiepida.

In una ciotolina, sbattere leggermente le due uova, poi unirle all’impasto. Aggiungere i restanti 40 g di formaggio grattugiato e tutti i formaggi tritati.

Lavorare la pasta finché risulterà omogenea ed elastica. Se fosse troppo appiccicosa aggiungere ancora un po’ di farina (io non ho dovuto metterla). Formare una palla, inciderla a croce, ungerla d’olio e metterla in una terrina coperta. Lasciare lievitare per un’ora in luogo tiepido (ho acceso il forno a 40°, poi l’ho spento e l’ho messa dentro nel forno chiuso).

Trascorsa l’ora, lavorare di nuovo la pasta e stenderla in una teglia rettangolare (35 x 28 cm) rivestita con carta da forno.

Lasciar lievitare di nuovo l’impasto per un’altra ora ( io l’ho rimessa nel forno spento).

Cuocere la focaccia ai formaggi in forno statico preriscaldato a 200° per 25/30 minuti.

Sfornare la focaccia ai formaggi e tagliarla a pezzi. Servirla accompagnata da salame o altri affettati.

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