Questa crostata morbida alla marmellata è una delle poche torte con la marmellata presenti nel mio blog. Perché? Semplice! In casa mia la marmellata non è molto amata e, se mi conoscete un po’, sapete ormai perfettamente che i dolci preferiti dai miei figli sono quelli a base di cioccolato o nutella. Tuttavia quando ho letto la ricetta di questa crostata morbida ne sono stata subito attirata ed ho deciso di provarla. Be’….è andata a ruba. Una torta da credenza soffice e profumata, ottima sia per la prima colazione che per la merenda. Fantastica servita con un tè e accompagnata da quattro chiacchiere con un’amica! Questa volta ho usato della marmellata di limoni ma l’ho fatta anche con marmellata di arance. Potete tranquillamente usare qualsiasi altro tipo di confettura.
Ingredienti
- 200 gFarina 00
- 100 gZucchero
- 150 gBurro
- 2Uova
- 250 gMarmellata (o confettura)
- 1/2 cucchiainivaniglia in polvere (o 1 bustina di vanillina)
- 8 gLievito in polvere per dolci (½ bustina)
- 1 pizzicoSale
Strumenti
- Frullatore / Mixer
- Tortiera 24/26 cm. di diametro
Preparazione
Allora cominciamo!
Mettere in un robot da cucina la farina, lo zucchero, il lievito, la vaniglia, il sale ed il burro freddo a pezzetti.
Impastare: si dovrà ottenere un composto sbriciolato. Vi consiglio di utilizzare proprio un robot da cucina poiché a mano diventa davvero un po’ complicato ottenere un buon risultato.
Aggiungere le uova.
Impastare di nuovo fino a quando il composto diventerà morbido e omogeneo.
Trasferirlo in una tortiera del diametro di 26 cm precedentemente imburrata ed infarinata oppure spennellata con dello staccante per teglie (trovate la ricetta QUI).
Stendere l’impasto sul fondo, poi formare dei buchi sulla superficie usando il dorso di un cucchiaio.
Riempire i buchi con la marmellata e, infine, coprire il tutto con altra marmellata.
Cuocere la crostata morbida alla marmellata in forno statico preriscaldato a 180° per 35/40 minuti.
Sfornarla e lasciarla raffreddare completamente. A piacere la si può spolverizzare con dello zucchero a velo (io non l’ho messo).
Vi piacciono le crostate? Nel blog ce ne sono altre con la marmellata oppure due con la nutella. Cliccate sulle fotografie se volete leggere le ricette:
Ciao ti seguo da un anno più o meno,ho iniziato con il pane girasole.Tutte le tue ricette mi sono riuscite.Ho visto che pubblichi anche delle foto,mi piacerebbe mandartene qualcuna ma come faccio a inviartele?
le foto me le devi mandare sulla pagina facebook…allegale ad un commento.
Che buona!!!!! La proverò con la confettura di mirtilli che a casa mia adorano!!!!! Facilissima da fare oltre tutto!!!!! Grazie!!!!! ciao
Esatto Simone 😉
Fatta!!!! Buonissima!!!! Pocciata nel latte poi…..!!!!!! Una meraviglia!!!! brava
ah…ho sostituito il burro con l’olio!!!! buonissima
Buono a sapersi Simona…quanto olio hai messo?
😉
Anche io vorrei sapere le dosi di olio per favore. Vorrei farla ma mia figlia è allergica alle proteine del latte. Grazie
Leggi qui Simona: http://blog.giallozafferano.it/paola67/come-sostituire-il-burro-con-lolio/
mio marito è intollerante al grano, usiamo solo la farina di kamut, secondo la tua esperienza la posso sostituire nelle tue ricette o servono accorgimenti particolari? grazie per la tua attenzione ( e per tutte le ricette che copio….) 🙂
Sandra con certezza non lo so, ma non avendo alternativa prova.
ciao Paola ti chiedo se al posto dl burro posso usare l’olio se si quanto
olio va messo ? grazie
Leggi qui: http://blog.giallozafferano.it/paola67/come-sostituire-il-burro-con-lolio/
ciao mi picciono un sacco le tue ricette !!! Mi suggerisci dolci senza uova? Grazie
Fausta nei prossimi giorni pubblico un post in cui riunisco i dolci senza uova. Non sono molto, ma qualcosa c’è! Puoi guardare la torta matta nel frattempo, o i biscotti mandorle e latte condensato, i biscotti all’avena
Ok grazie e buona serata
Ciao, leggo sempre e volentieri le tue ricette
Oggi ho provato a fare la crostata morbida, ma ho messo la farina dopo aver messo le uova, spero non abbia compromesso la riuscita della torta.
Grazie per tutte le ricette/consigli che posti…sono F…A…N…T…A…S…T…I…C…H…E,
Grazieeeeeeeeeeeeeee Connie….com’è venuta poi la torta? 😉
L’ho fatta con marmellata all’arancia era super buona.Ciao
Bene….anche io marmellata di arancia 😉
grazie Paola per le ottime ricette che pubblichi, una domanda: di quale misura e’ lo stampo per questa crostata?
Cristina
26 cm Cristina
Grazie per questa ricetta! Ho.preparato la.torta per la.festa della mia bimba ed ha avuto.un successone!
Complimenti per il blog, mi piace moltissimo!
Grazie Anna….sono proprio contenta che ti piaccia il blog e che ti sia piaciuta la torta! 😉
Ciao, ti seguo molto,e ho fatto moltissime tue ricette sia dolci che salate,vorrei saper però come mai nei dolci non usi la bacca di vaniglia o l’estratto fatto in casa con l’alcool,invece della bustina chimica. Grazie!!!
A dire il vero io uso da tempo la polvere di vaniglia (del tutto naturale e non chimica). È quella marrone scuro che si vede nelle foto. Poiché non è facile da trovare indico la vanillina come possibile sostituzione
Ciao, ho visto che hai usato il bimby come robot: che velocità hai impostato? Grazie!
Ilenia non ricordo…se non è una ricetta espressamente bimby io vado molto ad occhio. Mi spiace
Ho preparato la crostata morbida però ho dovuto aggiungere altra farina perché l’impasto era troppo molle. Come è possibile ?
potrebbe essere una diversa umidità dell’ambiente o uova più grandi….non saprei.
Buon giorno, ti seguo da tempo e spesso preparo le tue ricette che trovo eccezionali: semplici da fare e ottime, e sempre riuscite alla perfezione, grazie alla tua spiegazione passo a passo.
Ieri sera avevo voglia di marmellata, cosa strana dato che a me generalmente non piace, ed ho provato la tua crostata morbida, l’ho portata oggi in ufficio per i miei colleghi: tutti l’hanno trovata “divina”!!!
Grazie mille e complimenti.
Annalisa
Mi fa molto piacere….fammi pubblicità Annalisa 😀
Già fatto!!!
😉
ciao, ho il bimby come robot. Mi sai indicare che tempistiche e velocità devo usare per ottenere un buon impasto. grazie e sempre mille complimenti per le tue indicazioni
NO Federica…io il bimby lo uso “ad occhio” e ora non saprei cosa dirti in merito. Prova anche tu e vedrai che non è necessario avere sempre indicati i secondi precisi. Gli impasti vengono benissimo lo stesso 😉
Ciao Paola. C’è un motivo per il quale per questa crostata usi una pirofila e non la classica teglia?
No, nessunissimo motivo; usata solo perché mi piaceva ma puoi tranquillamente utilizzare lo stampo che preferisci Alessandra 😉
ciap Paola, quando dici robot, che “braccio” intendi si debba usare?
Quando dico robot intendo un qualsiasi elettrodomestico che impasti 😉
Ciao Paola. Anch’io ti seguo da tanto e mi delizio nel vedere e provare le tue ricette (molte volte veloci e semplici, ma sempre con un “tocco” in più che le rende sfiziose).
A proposito di questa torta… anche io non sono grande amante dell’usare la marmellata nelle torte… ma nell’ impasto non ho mai provato. Quindi una domanda: non viene troppo zuccherina (il colesterolo impera! )?
E se calo la dose di zucchero l’impasto ne soffrirà?
Grazie per i tuoi consigli.
Puoi provare Bernadette…il dolce è un po’ soggettivo. Se lo riduci un po’ probabilmente non succede nulla 😉