Quella che vi suggerisco oggi è una deliziosa crema al limone che potrete utilizzare per farcire le vostre crostate. È assolutamente da provare perché è stratosferica e renderà i vostri dolci davvero irresistibili. Io non so come abbia fatto ad arrivare fino alla torta. Ho continuato a mangiucchiarla, un cucchiaino dopo l’altro. Ho ripulito la spatola, il boccale, il coperchio. Vi consiglio caldamente di tenerla in considerazione perché merita.
Altre creme adatta a farcire i vostri dolci:
Ingredienti per la crema al limone
Poiché in questa ricetta si utilizza anche la scorza dei limoni è assolutamente necessario che essi siano biologici, NON trattati. Vi ricordo che la buccia dei comuni limoni non è edibile.
Con queste quantità preparerete una crema al limone adatta alla farcitura di una torta.
Strumenti
Io ho preparato questa crema al limone con il Bimby. Chi non ha questo elettrodomestico può seguire il procedimento indicato alla fine di questo articolo e cuocerla in un pentolino.
Preparazione della crema al limone
Lavare molto bene i limoni e asciugarli tamponandoli con carta da cucina.
Con un pelapatate, prelevarne la scorza. È importantissimo togliere soltanto la parte gialla. Quindi, eliminare con un coltellino l’eventuale parte bianca che conferirebbe un sapore amaro alla crema.
Spremere i limoni (serviranno 110 ml di succo).
Mettere la scorza nel boccale e tritarla per 15 secondi a velocità 8.
Raccoglierla verso il centro del boccale e aggiungere il succo dei limoni, le uova, il burro a pezzetti e lo zucchero.
Cuocere per 8 minuti a 90° e a velocità 3.
Infine toglierla dal boccale e lasciarla raffreddare.
Una volta fredda, la crema al limone è pronta per essere utilizzata. Enjoy! Paola
PROCEDIMENTO SENZA BIMBY
Montare le uova con lo zucchero. Aggiungervi il burro sciolto e intiepidito. Unire gradualmente il succo di limone e, infine, aggiungere anche la scorza. Mescolare bene, poi trasferire sul fuoco e cuocere a fiamma dolce fino a quando la crema si sarà addensata.
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Dosi variate per porzioni