Timballo di riso ai quattro formaggi

Timballo di riso ai quattro formaggi “Accendi il tapis roulant, poi il forno”!!! Così ha esordito la mia amica Raffaella quando mi ha proposto questa ricetta. Mi è venuto subito da ridere e la ricetta di questo timballo di riso ai quattro formaggi mi è risultata immediatamente gradita. Eh sì… quando ci sono di mezzo dei formaggi... Continua »
maggio 8, 2017 / 0

Risotto con i luartis

Risotto con i luartis Oggi vi propongo uno spettacolare risotto con i luartis. Sapete cosa sono? Sono degli asparagi selvatici che, in primavera, crescono spontanei lungo le rive dei fossi nella campagna lombarda. Sono squisiti. Ma non sono andata io a raccoglierli. Per questo devo ringraziare il marito della mia amica Ivana. È lui che... Continua »
marzo 31, 2017 / 0

Risotto cavolini di Bruxelles e speck

Risotto cavolini di Bruxelles e speck Oggi risotto; un piatto versatilissimo che io adoro. Lo possiamo declinare in mille varianti, alcune classiche, altre decisamente più originali. Il risultato è sempre (o quasi sempre) un successo. Quello che vi suggerisco di provare ora è un risotto cavolini di Bruxelles e speck. Un primo piatto davvero semplice da... Continua »
marzo 1, 2017 / 0

Risotto al cotechino

Risotto al cotechino Vi sono avanzate delle fette di cotechino e nessuno le mangia più? Vi mostro come potete trasformarle in un piatto del tutto nuovo. Oggi, infatti, vi propongo un primo ricco, sostanzioso e molto appetitoso: un bel risotto al cotechino. È semplicissimo da realizzare ed è arricchito da foglie di cavolo cappuccio... Continua »
febbraio 14, 2017 / 0

Risotto viola

Risotto viola Mi piace la faccia che fanno quando porto in tavola qualcosa di chiaramente molto insolito come questo risotto viola. La domanda parte subito spontanea: cosa c’è dentro? Con che cosa è fatto? E qui mi verrebbe voglia di inventarmi qualche strana risposta. In realtà si tratta di un piatto semplicissimo, realizzato... Continua »
febbraio 7, 2017 / 6

Risotto arancia e taleggio

Risotto arancia e taleggio Oggi voglio regalarvi una ricetta che vi permetterà di portare in tavola un primo piatto buonissimo e che si prepara senza alcuno sforzo. Si tratta di un cremoso e delicato risotto arancia e taleggio, perfetto anche nel caso che abbiate ospiti. Ho trovato questa ricetta semplice e invitante in un vecchio numero... Continua »
gennaio 19, 2017 / 2

Risotto al cavolo nero e topinambur

Risotto al cavolo nero e topinambur Che cosa prepariamo oggi? Un risotto al cavolo nero e topinambur. Ingredienti di stagione che ci permettono  di realizzare un primo piatto vegetariano, saporito, nutriente, genuino ed economico. Non li avete in casa? Allora segnateli nella lista della spesa e procurateveli al più presto. Aspetto i vostri commenti. RISOTTO AL... Continua »
dicembre 27, 2016 / 2

Risotto con polpa di granchio

Risotto con polpa di granchio Avete gente a cena e non sapete cosa preparare? Allora la ricetta di oggi potrebbe fare al caso vostro. Il risotto con polpa di granchio è un primo piatto semplicissimo da realizzare e tuttavia perfetto per una cena speciale con ospiti. Questo perché la polpa di granchio ci evoca subito l’idea... Continua »
dicembre 12, 2016 / 0

Risotto al Castelmagno

Risotto al Castelmagno Era da tanto tempo che volevo preparare il risotto al Castelmagno. Ogni tanto mi saltava fuori la ricetta su qualche giornale, mettevo il segno e poi, chissà perché, me ne dimenticavo. Finché le coincidenze hanno voluto che avessi proprio questo fantastico formaggio piemontese in frigorifero e che, sfogliando Sale e... Continua »
ottobre 27, 2016 / 0

Quinoa alla zucca

Quinoa alla zucca Se vi piace provare piatti originali e particolari, credo proprio che questa quinoa alla zucca faccia al caso vostro. Un primo sano e genuino e decisamente diverso dai soliti. Non contenendo glutine è perfetto anche per tutti coloro che sono intolleranti o celiaci. Io, però, lo consiglio a tutti. QUINOA... Continua »
ottobre 13, 2016 / 2