Risotto con i luartis

Risotto con i luartis Oggi vi propongo uno spettacolare risotto con i luartis. Sapete cosa sono? Sono degli asparagi selvatici che, in primavera, crescono spontanei lungo le rive dei fossi nella campagna lombarda. Sono squisiti. Ma non sono andata io a raccoglierli. Per questo devo ringraziare il marito della mia amica Ivana. È lui che... Continua »
marzo 31, 2017 / 0

Risotto cavolini di Bruxelles e speck

Risotto cavolini di Bruxelles e speck Oggi risotto; un piatto versatilissimo che io adoro. Lo possiamo declinare in mille varianti, alcune classiche, altre decisamente più originali. Il risultato è sempre (o quasi sempre) un successo. Quello che vi suggerisco di provare ora è un risotto cavolini di Bruxelles e speck. Un primo piatto davvero semplice da... Continua »
marzo 1, 2017 / 0

Risotto al cotechino

Risotto al cotechino Vi sono avanzate delle fette di cotechino e nessuno le mangia più? Vi mostro come potete trasformarle in un piatto del tutto nuovo. Oggi, infatti, vi propongo un primo ricco, sostanzioso e molto appetitoso: un bel risotto al cotechino. È semplicissimo da realizzare ed è arricchito da foglie di cavolo cappuccio... Continua »
febbraio 14, 2017 / 0

Risotto viola

Risotto viola Mi piace la faccia che fanno quando porto in tavola qualcosa di chiaramente molto insolito come questo risotto viola. La domanda parte subito spontanea: cosa c’è dentro? Con che cosa è fatto? E qui mi verrebbe voglia di inventarmi qualche strana risposta. In realtà si tratta di un piatto semplicissimo, realizzato... Continua »
febbraio 7, 2017 / 6

Risotto arancia e taleggio

Risotto arancia e taleggio Oggi voglio regalarvi una ricetta che vi permetterà di portare in tavola un primo piatto buonissimo e che si prepara senza alcuno sforzo. Si tratta di un cremoso e delicato risotto arancia e taleggio, perfetto anche nel caso che abbiate ospiti. Ho trovato questa ricetta semplice e invitante in un vecchio numero... Continua »
gennaio 19, 2017 / 2

Risotto al cavolo nero e topinambur

Risotto al cavolo nero e topinambur Che cosa prepariamo oggi? Un risotto al cavolo nero e topinambur. Ingredienti di stagione che ci permettono  di realizzare un primo piatto vegetariano, saporito, nutriente, genuino ed economico. Non li avete in casa? Allora segnateli nella lista della spesa e procurateveli al più presto. Aspetto i vostri commenti. RISOTTO AL... Continua »
dicembre 27, 2016 / 2

Risotto con polpa di granchio

Risotto con polpa di granchio Avete gente a cena e non sapete cosa preparare? Allora la ricetta di oggi potrebbe fare al caso vostro. Il risotto con polpa di granchio è un primo piatto semplicissimo da realizzare e tuttavia perfetto per una cena speciale con ospiti. Questo perché la polpa di granchio ci evoca subito l’idea... Continua »
dicembre 12, 2016 / 0

Risotto al Castelmagno

Risotto al Castelmagno Era da tanto tempo che volevo preparare il risotto al Castelmagno. Ogni tanto mi saltava fuori la ricetta su qualche giornale, mettevo il segno e poi, chissà perché, me ne dimenticavo. Finché le coincidenze hanno voluto che avessi proprio questo fantastico formaggio piemontese in frigorifero e che, sfogliando Sale e... Continua »
ottobre 27, 2016 / 0

Quinoa alla zucca

Quinoa alla zucca Se vi piace provare piatti originali e particolari, credo proprio che questa quinoa alla zucca faccia al caso vostro. Un primo sano e genuino e decisamente diverso dai soliti. Non contenendo glutine è perfetto anche per tutti coloro che sono intolleranti o celiaci. Io, però, lo consiglio a tutti. QUINOA... Continua »
ottobre 13, 2016 / 2

Riso bollito con verdure e curcuma

Riso bollito con verdure e curcuma Lo so, questo riso con verdure non ha nulla a che vedere con il classico piatto di riso in bianco che si prepara generalmente quando non si sta troppo bene. Eppure la base è quella: il riso bollito. Tuttavia le verdure, il formaggio e la curcuma lo trasformano in un primo piatto... Continua »
settembre 20, 2016 / 6