Niente uova, niente burro e niente lievito in questi golosi biscotti integrali al cioccolato arricchiti con fiocchi di avena e farina di cocco. Sono perfetti da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata quando ci assale la “voglia di qualcosa di dolce”. Particolarmente indicati per chi segue una dieta vegana e per tutti coloro che soffrono di intolleranze ai lieviti, al lattosio o alle uova. Ma ciò che conta è che sono buonissimi e che ci permettono di toglierci uno sfizio senza troppi sensi di colpa.
Altri dolci con farina integrale o fiocchi di avena:
Ingredienti per i biscotti integrali al cioccolato
Con queste quantità ho preparato 21 biscotti integrali al cioccolato.
Strumenti
Preparazione dei biscotti integrali al cioccolato
Ridurre il cioccolato fondente in scaglie grossolane con un coltello.
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (vale a dire la farina, lo zucchero, il cremor tartaro, il bicarbonato, il cocco, i fiocchi di avena, il pizzico di sale e le scaglie di cioccolato) e mescolarli con cura.
Quindi aggiungere l’acqua tiepida e l’olio e impastare fino ad ottenere un composto piuttosto sbriciolato. Se preferite, potete fare tutta questa operazione in un mixer.
Prelevare un paio di cucchiaiate di queste briciole e, con le mani inumidite, compattare il composto formando delle palline del peso di circa 30/35 g l’una. Non sarà necessario pesarle tutte. Fatta e pesata la prima, potrete regolarvi facilmente “ad occhio” per tutte le altre.
Mettere man mano le palline sulla placca rivestita con carta da forno, schiacciarle col palmo della mano e dare ad ogni biscotto una forma appiattita piuttosto regolare.
Procedere allo stesso modo fino ad esaurimento dell’impasto: vi serviranno 2 leccarde.
Cuocere i biscotti integrali al cioccolato in forno ventilato preriscaldato a 170° per 20 minuti circa. Il ventilato vi consentirà di cuocere contemporaneamente entrambe le leccarde. Sfornarli e lasciarli intiepidire prima di gustarli. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni