Amanti della pizza… venite qui! Leggete subito la ricetta di questi biscotti gusto pizza! Sono davvero buoni, saporiti e facili da fare. Li trovo perfetti da servire durante un aperitivo o una merenda oppure da sgranocchiare come snack davanti alla televisione. A me sono piaciuti molto e purtroppo anche ai miei figli che hanno fatto piazza pulita lasciandomi ben poco. Non vi dico, poi, il profumo che si sprigiona in cucina mentre cuociono in forno. Quindi cosa aspettate? Provateli!!!
Ingredienti
- 180 gFarina 0
- 100 gGrana Padano o Parmigiano (grattugiato)
- 80 gBurro
- 20 mlLatte
- 3 gSale
- q.b.Origano
- q.b.Concentrato di pomodoro
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Strumenti
- Ciotola oppure Mixer
- Stampino taglia biscotti
- Leccarda
Preparazione
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente o passarlo per pochi secondi nel forno a microonde.
Mettere in una ciotola la farina, il formaggio grattugiato ed il sale. In realtà, se preferite, potete impastare questi biscotti gusto pizza anche con un mixer. Mescolarli con un cucchiaio.
Poi unire il burro morbido ed il concentrato di pomodoro. Quest’ultimo va aggiunto “ad occhio” nella quantità sufficiente ad ottenere un impasto ben colorato. Io l’ho messo in più riprese fino a quando ho ottenuto il colore vivo che volevo.
Iniziare a lavorare tutti gli ingredienti unendo gradualmente anche il latte e aggiungere una generosa presa di origano.
Impastare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e modellare una palla. Coprirla con della pellicola e metterla a riposare in frigorifero per un’oretta.
Trascorso il tempo del riposo, mettere l’impasto tra due fogli di carta da forno e stenderlo con il mattarallo ad uno spessore di 3/4 mm. Tagliare i biscotti della forma che si desidera.
Impastare di nuovo i vari ritagli e proseguire fino ad esaurimento di tutto l’impasto.
Disporre man mano i biscotti gusto pizza sulla placca rivestita con carta da forno, spennellarli con un po’ di olio e cospargerli con dell’origano.
Cuocere i biscotti gusto pizza in forno preriscaldato (io ho usato lo statico) a 180° per 15 minuti. Sfornarli e lasciarli raffreddare completamente prima di toccarli. Enjoy! Paola
Nota
Per chi segue una dieta vegetariana sarà sufficiente sostituire il Grana/Parmigiano con un formaggio analogo preparato con caglio vegetale. Ogni volta qualcuno mi lascia commenti in cui mi fa notare che i vegetariani mangiano i formaggi. È vero! Ma non mangiano formaggi preparati con caglio animale (proprio come il Grana o il Parmigiano).