E forza! Non portiamo in tavola sempre la solita insalata verde! Spezziamo la monotonia! Come? Ci vuole davvero poco. Provate a servire questa sfiziosa insalata con le fragole. Frutta e verdura stanno benissimo insieme e le foglioline di menta conferiscono al piatto quella nota di freschezza che fa la differenza. Infine la presenza del formaggio fa di questa semplice insalata un vero piatto unico, fresco, leggero ed estremamente invitante ed appetitoso. Perfetta in estate quando non si ha voglia di piatti elaborati. Aspetto i vostri commenti.
INSALATA CON LE FRAGOLE
INGREDIENTI (per 4 persone)
- 200 g di valeriana
- 200 g di formaggio primo sale
- 2 cetrioli medi
- 150 g di fragole
- 10 noci
- una decina di foglie di menta
Per la vinaigrette:
- olio extravergine di olive
- aceto balsamico
- sale
- pepe nero
DIFFICOLTÀ: molto bassa
PROCEDIMENTO
Lavare i cetrioli, spuntarli, poi sbucciarli parzialmente nel senso della lunghezza come mostrato nella foto. Quindi tagliarli a fettine sottili (in questo modo si otterrà una effetto a scacchi molto carino).
Lavare la valeriana e le foglie di menta ed asciugarle con una centrifuga.
Lavare velocemente le fragole sotto acqua corrente, eliminare il picciolo ed asciugarle tamponandole con carta da cucina, poi tagliarle a fettine.
Sgusciare le noci e tritarle grossolanamente.
Tagliare il formaggio primo sale a fettine dello spessore di circa ½ cm.
Disporre i vari ingredienti su un piatto da portata alternando i colori.
Preparare la vinaigrette emulsionando in una ciotolina 6 cucchiai di olio con un paio di cucchiai di aceto balsamico, una generosa presa di sale ed una abbondante macinata di pepe.
Al momento di portare in tavola, condire l’insalata con le fragole con questa emulsione e servirla subito. Buon appetito!
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