Molto belli anche per l’occhio, questi mini soufflés al pecorino che ho trovato sfogliando un vecchio numero di Sale e Pepe. Un connubio perfetto tra la sapidità del formaggio e la dolcezza della cipolla. INGREDIENTI ( dosi per 8 soufflés ) 4 uova 30 g di pecorino grattugiato 1 cipolla rossa di Tropea 2 cucchiai di aceto balsamico olio extra vergine … Continua a leggere
Il risotto con fiori di zucca è una ricetta perfetta per cucinare un ingrediente che in questo periodo è davvero protagonista. RISOTTO con FIORI DI ZUCCA INGREDIENTI ( per 2 persone ) 200 g di riso carnaroli 5 fiori di zucca brodo 1 piccola cipolla di tropea 1 bustina di zafferano vino bianco 1 noce di burro 2 cucchiai … Continua a leggere
Ma cosa c’è di più buono di una bella focaccia ai formaggi con il salame??? I vivrei di queste cose e non mi stanco mai di provare ricette nuove. Questa è ottima, profumata, fragrante…perfetta per un pic nic e per uno spuntino informale tra amici. FOCACCIA ai FORMAGGI INGREDIENTI 350 g di farina 00 80 g di grana o … Continua a leggere
La bresaola…..un salume dal sapore intenso, molto apprezzato soprattutto per il fatto di essere ricco di proteine e minerali, ma povero di calorie!!! Per questo si adatta a qualsiasi tipo di dieta…!!! Va beh….in questa ricetta c’è il formaggio che va ad inficiare un po’ tutto il mio discorsetto . INGREDIENTI 10 fette di bresaola 160 g di formaggio caprino … Continua a leggere
Lo so che in questi giorni tutti stiamo cercando di accendere il forno il meno possibile, ma oggi avevo proprio voglia di mangiare qualcosa di sfizioso e non la solita verdura cruda….e così……voilà: degli ottimi pomodori ripieni al forno!!! Un contorno davvero appetitoso, reso ancora più invitante dalla croccante crosticina che si forma in cottura. Una ricetta da ripetere spesso!! … Continua a leggere
Ecco come presentare una semplice insalata in modo originale e coreografico. La ricetta l’ho trovata su un vecchio numero di Sale e Pepe…poi io l’ho modificata leggermente! INGREDIENTI 50 g di farina 00 50 g di farina integrale 25 g di burro fuso 150 ml di acqua gassata sale Far sciogliere il burro in una terrina, poi setacciarvi le … Continua a leggere
” L’unico modo di liberarsi dalle tentazioni è abbandonarvisi”. Questo aforisma di Oscar Wilde sembra fatto apposta per questo dolce: il semifreddo al cioccolato e amaretti!!! Cremoso, fresco, estremamente invitante per il perfetto abbinamento del cioccolato e degli amaretti il cui sapore deciso è ammorbidito dalla panna! INGREDIENTI 2 uova 100 g di zucchero 250 ml di panna fresca … Continua a leggere
Ecco un secondo gustoso, adatto a tutte le stagioni e apprezzato anche da me che non amo molto la carne: il rotolo di pollo al San Daniele. INGREDIENTI 1 petto di pollo ( quello che ho usato io era di circa 700 g ) 100 g di prosciutto crudo San Daniele 2 o 3 uova qualche cucchiaio di … Continua a leggere
State cercando un contorno facilissimo da preparare, ma molto sfizioso??? Allora dovete provare questi fagiolini al sesamo. INGREDIENTI (le quantità dipendono da quanti ne volete preparare) fagiolini verdi olio extra vergine d’oliva semi di sesamo qb sale Lavare i fagiolini e lessarli in abbondante acqua salata, ma scolarli quando sono ancora abbastanza croccanti. Saltarli, quindi, in una padella … Continua a leggere
Questo dolce al cioccolato non richiede l’uso del forno!!! Aspetto molto apprezzabile in questi giorni di gran caldo, non credete??? Inoltre è facilissimo da preparare! INGREDIENTI 250 g di cioccolato fondente 1 mars 80 g di burro 125 g di biscotti secchi 125 g tra noci e mandorle In un tegamino sciogliere il cioccolato e il mars con il … Continua a leggere
