Cupcakes Pan di Stelle – ricetta facile e veloce

I Cupcakes Pan di Stelle sono una ricetta che riporto dal sito Torta Pan di Stelle.
cupcakes pan di stelle
I Cupcakes Pan di Stelle sono delle coppette monoporzione di torta pan di stelle, a base di biscotti pan di stelle, nutella e panna montata.

 

La mia variante consiste nel sostituire uno strato di panna montata con crema di ricotta e goccie di cioccolato.
Per la ricetta originale clicca QUI


INGREDIENTI per 20 Cupcakes

  • 350g di biscotti pan di stelle
  • 200g di panna da montare
  • 250g di ricottina (o ricotta di fruscella)
  • 50g di cioccolato a pezzetti o gocce
  • 100g di zucchero a velo
  • 100g di nutella
  • 200ml di latte
  • q.b. cacao amaro in polvere

PROCEDIMENTO

  1. Monta la panna e tienila in frigo. Per ottenere un buon risultato con la panna montata segui i consigli che trovi QUI
  2. Sciogli la nutella a bagnomaria od al microonde e tienila da parte.
  3. Setaccia la ricotta con una forchetta ed unisci un po alla volta lo zucchero amalgamando bene.
  4. Unisci il cioccolato ed omogeinizza.
  5. Sporca il fondo della tazzina con una noce di panna.
  6. Prendi un biscotto, intingilo per bene nel latte e sistemalo sul fondo della tazzina.
  7. Ricopri il biscotto con uno strto di crema di ricotta alto non più di un centimetro.
  8. Prendi un secondo biscotto, intingilo nel latte e sistemalo sullo strato di crema di ricotta.
  9. Spalma la nutella sul biscotto.
  10. Ricopri con panna montata per 1-2 centimetri. Se preferisci dare una forma in particolare allo strato superiore di panna, usa una sacca da pasticeria.

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