I nonni sono speciali, lo sappiamo tutti, ma i miei lo sono di più.. mi hanno insegnato tanto, in tante cose della vita, e questa ricetta mi fa tornare indietro nel tempo, mi fa sentire il profumo di casa di nonna, insomma la Pizza di zucchine della nonna non si supera, provatela e ditemi!
Ingredienti per 4 persone:
- 4 zucchine
- 1 mozzarella
- pangrattato q.b.
- parmigiano grattugiato
- sale olio evo
Procedimento:
Foderate la placca da forno con della carta forno; lavate e tagliate le zucchine
per il lungo facendo delle fettine sottili, adagiatele sulla carta forno una accanto
all’altra facendo in modo che si sovrappongano cambiando anche il verso del posizionamento, e facendo attenzione che non ci siano spazi vuoti tra una zucchina e l’altra.
A questo punto cospargetele di parmigiano grattugiato su tutta la superficie, poi abbondante
pangrattato in modo che formi uno strato omogeneo sulle zucchine.
Fate un giro di olio sulle zucchine e finite con il cospargere la mozzarella che avrete precedentemente tagliato a cubetti.
Infornate a 200° per circa 25 minuti o finché non si sia formata la crosticina di pangrattato sulle zucchine.
Ora tagliatela in quadratini e servitela tiepida, buon appetito da Panna & Cacao Blog!
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