Vellutate ve ne ho presentate poche, eccone una semplicissima, con ingredienti che in inverno-primavera sono quasi sempre nella mia dispensa: i porri e le patate. Le patate donano consistenza mentre i porri sapore. Un piatto caldo per scaldare nelle giornate uggiose primaverili.
Ingredienti per 6 persone:
- 500g di patate
- 2 porri
- sale q.b.
- dado vegetale q.b.
- 1 noce di burro
In una pentola lessare le patate sbucciate con abbondante acqua e il dado. A cottura ultimata frullare. Far restringere sul fuoco fino a consistenza cremosa desiderata. Quindi aggiustare di sale. In una padella antiaderente far sciogliere il burro e cuocere i porri tagliati a rondelle sottili. Ci vorranno circa 10 minuti per averli morbidi. Aggiustare anche questa cottura con il sale. Unire i due composti. Scaldare prima di servire.
