Lonza di Maiale, la mia carne preferita! Oggi una ricetta dai profumi tutti natalizi, da preparare in anticipo e cuocere in forno anche all’ultimo minuto. Zero stress! Mele, mirtilli rossi e noci si sposano perfettamente col sapore del maiale e vi assicuro che il profumo di questo piatto pervaderà la vostra casa donandole un caldo spirito natalizio.
Ingredienti:
- 1kg di Lonza
- 2 mele pelate e tagliate a dadini
- 60g di noci tritate
- 80g di mirtilli rossi tritati disidratati
- 80g di pan grattato
- 60g di burro fuso
- 2 cucchiai di timo tritato
- sale q.b.
- pepe q.b.
In una ciotola preparare il ripieno mescolando le mele tritate, le noci, i mirtilli, il pan grattato, il burro fuso e il timo. Lasciare riposare a parte mentre si apre il pezzo di lonza. Tagliare il pezzo di lonza fino a renderlo un foglio piatto. Battere con un batticarne. Spargere il ripieno su tutta la carne, lasciando un cm libero, circa, vicino ai bordi. Arrotolare e legare ben stretto con uno spago. Lasciare riposare in frigorifero fino a che il forno è caldo a 180°C. Cuocerlo in forno per 1h dopo averlo salato e pepato. La temperatura interna deve essere di 63°C. Togliere dal forno e lasciare riposare almeno 15 minuti prima di tagliare e servire.
