Oggi vi presento un risotto con tonno e peperoni, un risotto dal gusto forte, completo, interessante. Tonno in scatola e peperoni arrostiti fanno la base per questo risotto. Buon appetito!
Ingredienti
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2 Peperoni
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200 g tonno in scatola
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400 g riso da risotti
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Burro
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q.b. Parmigiano reggiano
Preparazione
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Prima di iniziare a cuocere il risotto arrostire i peperoni sul fuoco, su una griglia o al forno, per togliere la pelle che è la parte meno digeribile, e soprattutto senza pelle si sfalderanno molto bene durante la cottura del risotto. In una casseruola da risotto sciogliere un cucchiaio di burro, aggiungere i peperoni già un pochino spezzettati e tostare il riso. Quando il riso sarà ben tostato sfumare con dell’acqua calda e continuare la cottura. Più o meno a metà cottura aggiungere il tonno in scatola senza scolarlo, con tutto il suo olietto che darà sapore. A cottura ultimata del risotto mantecare con burro e parmigiano e aggiustare di sale e pepe a piacere. Fare riposare qualche minuto e servire. Buon appetito!
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