Quando amo il piccante! Quando amo l’nduja che arriva a casa una volta all’anno, saporita, profumata e piccante! Oggi trasformo un piatto classico, nordico in una bella versione piccante, ecco il risotto con l nduja! Un risottino classico, soffritto in cipolla rossa, mantecato però con l’nduja che si scioglie con il calore del piatto. E buon appetito!
Ingredienti
-
300 g Riso Carnaroli
-
1 cipolla rossa
-
q.b. Burro
-
q.b. Vino bianco
-
q.b. Parmigiano reggiano
-
q.b. Nduja
-
q.b. brodo di verdura
-
q.b. Sale
Preparazione
-
Tagliare a cipolla rossa a fette anche grossolanamente. In una casseruola sciogliere una noce di burro e soffriggerci la cipolla, quando inizia ad appassire aggiungere il riso e tostarlo. Sfumare con il vino, quando il vino sarà riassorbito, aggiungere piano piano il brodo. Portare così a cottura il riso e aggiustare di sale. Spegnere il riso a cottura e aggiungere una manciata di parmigiano, una noce di burro e 4 cucchiai di nduja (1 per commensale). Ovviamente a seconda di quanto amate il piccante potete aggiungerne di più o di meno. Mantecare il riso e servire caldo. Buon appetito!
-
