Oggi vi presento una pagnotta integrale con farine miste semplicissima da preparare, ma perfetta da tagliare a fette e servirla insieme a delle zuppe o in generale da tostare per preparare dei crostini/crostoni. Iniziamo a preparare questa pagnotta!
Ingredienti
-
300 g farina 00
-
200 g farina di cereali mista integrale
-
10 g Sale
-
2 cucchiai Zucchero
-
400 ml Acqua
-
3 g lievito disidratato
Preparazione
-
In una ciotola capiente unire le farine, il sale, lo zucchero e il lievito disidratato. Versare piano piano, lavorando con le mani, l’acqua tiepida. Quando l’impasto sarà omogeneo, ricoprire con una pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 24h. Togliere dal frigo, rimpastare, spostare nello stampo e far riposare coperto per 30 minuti. Nel frattempo scaldare il forno a 230°C. Creare all’interno del forno del vapore posizionando nell’ultimo ripiano una pirofila piena d’acqua. Infornare la pagnotta coperta per 35 minuti, scoprire e far cuocere altri 5-10 minuti. Togliere dal forno e lasciare riposare 15 minuti prima di tagliare.
-
