Gamberi all’orientale in pasta fillo fatta in casa

I gamberi all’orientale possono essere l’effetto “wow” per un aperitivo estivo con gli amici, e poi se la pasta fillo la si fa in casa, il “wow” raddoppia! Non abbiate paura di questa preparazione, ci vuole solo un po’ di calma e di pazienza, oppure si può barare e usare la pasta pronta!

Gamberi all'orientale

Ingredienti per la pasta fillo:

  • 200g di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 120mL di acqua tiepida
  • burro q.b. (circa 50g)

Ingredienti per i gamberi per 4 persone:

  • 20 gamberi
  • salsa di soia
  • 2 zucchine
  • 1 carota
  • 1 cipollotto
  • olio per friggere

Per la pasta mescolare la farina con 1 pizzico di sale, l’olio d’oliva. Piano piano aggiungere l’acqua ottenendo un composto omogeneo, lavorare per almeno 10 minuti sia che si stia impastando a mano che meccanicamente fino a che la pasta risulterà elastica. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Nel frattempo pulire i gamberi lasciando solo il carapace della parte finale della codina. Tagliare sottile il cipollotto, tritare la carota e le 2 zucchine e saltare in padella con la salsa di soia fino a che risulteranno cotte ma croccanti. Ora la parte più complicata, bisogna stendere la pasta fillo. La pasta deve risultare talmente sottile da riuscirci a leggere attraverso, per aiutarvi mettete un foglio scritto sotto la pasta, quando riuscirete a leggere sarà abbastanza fine. Per stendere l’impasto inizialmente si può usare un matterello o una macchina tira pasta e poi, essendo molto elastica, espandere con le mani. Tagliare dei rettangoli, spennellare di burro fuso, posizionare al centro un po’ di verdure e il gambero, chiudere la pasta a fagottini lasciando fuoriuscire solo la codina. Spennellare di burro per sigillare bene la chiusura. Friggere in olio bollente.

Gamberi all'orientale

Precedente Tortino di asparagi e gamberetti Successivo Conservare scorza e succo di arance e limoni

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.