Le fiskekaker sono delle tortine di pesce tipiche Norvegesi. Queste tortine di pesce tritato e impastato con altri ingredienti, si friggono poi in padella nel burro fino ad ottenere un’ottima doratura. Da servire poi con della verdura, o calda o insalata. le Fiskekaker si possono preparare con vari tipi di pesce come lo sgombro, l’aringa, o pesci più delicati come il merluzzo, con cui le prepariamo oggi. Mettiamoci all’opera!
Ingredienti
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1 cipolla
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300 g Filetto di merluzzo
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2 cucchiai Farina
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1 cucchiaino Sale
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1/4 cucchiaini Pepe
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q.b. Erba cipollina
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q.b. Burro
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60 ml Latte
Preparazione
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In un mixer tritare finissimamente la cipolla con il sale e il pepe. Più fine è più cuocerà. Quindi aggiungere il merluzzo crudo e spolpato un po a mano, la farina, l’erba cipollina e il latte, dare un mixaggio molto veloce e poi lavorare a mano. Scaldare in una padella del burro. Con la mani prendere una quantità di composto di merluzzo, compattarlo e appiattirlo. Cuocere in padella prima da un lato, poi da un altro, fino a doratura. Togliere dal fuoco e servire o con delle verdure calde come carote e patate, o con dell’insalata.
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