Ecco una nuova ricetta da picnic che è molto utile in primavera e estate per le gite fuori porta. Che so, potreste proporla alla grigliata di ferragosto… veloce, saporita, profumata. Un antipasto/stuzzichino perfetto!
Ingredienti per una decina di cupcakes:
- 160g di farina
- 80g di burro fuso
- 50g di pancetta a cubetti
- 50g di feta
- 2 uova
- 8 cucchiai di latte
- timo q.b.
- lievito istantaneo per torte salate q.b.
- sale q.b.
In una ciotola unire farina, uova, latte, un cucchiaio abbondante di timo, lievito, sale, burro fuso, pancetta a cubetti a pezzettini e feta sbriciolata. Quando il composto sarà omogeneo versarlo nei pirrotini da muffin e infornare a 190°C per 15-20 minuti. Servire tiepidi o freddi.