Le crocchette di patate sono un contorno che piace a grandi e piccini, oggi prepariamo le crocchette di patate al forno, più leggere di quelle fritte. Io le ho fatte perchè non avevo voglia di consumare olio per friggere e avevo già il forno acceso, e sono risultate molto croccanti e con l’interno morbido.
Ingredienti
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500 g Patate
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100 g Parmigiano reggiano
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1 Uovo
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q.b. Pangrattato
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Lessare le patate senza buccia. Una volta cotte e ancora calde schiacciarle e aggiustare di sale e pepe. Aggiungere quindi il parmigiano grattuggiato. Lasciare raffreddare. Una volta freddo formare dei dischi o delle listarelle di composto. Passarlo in un uovo sbattuto e quindi nel pangrattato. Infornare in forno caldo 220°C per 20 minuti circa, fino a doratura. Servire calde o tiepide.
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