Risotto alle Mele e Speck

Oggi vi presento un piatto dal profumo trentino, montano: il risotto alle mele e speck. Le mele sono le grani smith, non troppo dolci, si possono usare anche le renette, e con l’aggiunta di un saporitissimo speck si conferisce a tutto il piatto un profumo e un gusto particolare, ricercato.

  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 300 g risotto originario
  • 200 g speck a fette
  • 1 mela non troppo dolce
  • q.b. Sale
  • q.b. Brodo di pollo
  • q.b. Burro
  • q.b. Parmigiano reggiano

Preparazione

  1. In una pentola da risotti, far sciogliere un cucchiaio di burro facendo rosolare lo speck tagliato a listarelle e la mela tagliata a pezzetti. Quando lo speck è ben rosolato aggiungere il riso, tostare, e piano piano aggiungere il brodo caldo. Portare il risotto a cottura, aggiustare di sale e mantecare a fuoco spento con parmigiano e burro a piacere. Lasciare riposare qualche minuto e servire caldo.

Note

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