Tronchetto di pizza con zucchine e mortadella

Oya | Ecco il tronchetto di pizza con zucchine mortadella e formaggio! Dopo il classico, QUI trovate la mia ricetta, ho deciso di sperimentare diverse varianti perchè, diciamolo, è piaciuto davvero tanto! E’ scenografico, racchiude un delizioso e gustoso ripieno e poi è anche molto pratico, non ci si sporca per nulla e può essere mangiato anche con le mani…certo dipende dalle dimensioni! Devo dire che anche questa variante con le verdure mi ha conquistata e parecchio, insomma questo tronchetto di pizza con zucchine mortadella e formaggio merita un assaggio 😀

INGREDIENTI:

460g di farina

210g di pasta madre

260g di acqua tiepida

20/25g di olio evo

12g di sale

1 cucchiaino di miele

Inoltre

3 zucchine

6 fettine di mortadella

2 fettine di emmental

4/5 fettine di formaggio

Olio evo, sale e pepe q.b.

Tronchetto di pizza con zucchine mortadella e formaggio.

Vediamo un pò…

Iniziamo dalla preparazione della base e quindi dell’impasto della pizza. QUI trovate la ricetta per la pizza con pasta madre (gli ingredienti sono quelli riportati in alto) e QUI trovate la ricetta e gli ingredienti per la pizza con il lievito di birra.
Bene, preparato l’impasto, vi consiglio di metterlo a lievitare già diviso in due panetti. Nel frattempo facciamo saltare le zucchine tagliate a dadini in una padella con un filo d’olio, saliamo e profumiamo con un pizzico di pepe. Tagliamo l’emmental e il formaggio a cubetti e mescoliamoli tra loro. Prima dell’ultima lievitazione riprendiamo i panetti di pizza e stendiamoli delicatamente con le mani a formare due rettangoli. Da ogni rettangolo ricaviamo tre strisce (otterremo quindi 6 tronchetti di pizza con zucchine). Disponiamo sulla base di ogni striscia di pizza una fettina di mortadella, aggiungiamo il misto di formaggi ed infine distribuiamo in superficie le zucchine. Richiudiamo i tronchetti con cura lasciando dei fori per la fuoriuscita del vapore durante la cottura. Disponiamo su una placca foderata con carta da forno e lasciamo lievitare. Cuociamo in forno statico a 180° per circa 20/22 minuti, verificate sempre la cottura. Sforniamo, lasciamo riposare. Non ci resta che gustare il nostro tronchetto di pizza con zucchine mortadella e formaggio e…voilà! Più semplice di così!

P.S. Potete personalizzare questo tronchetto di pizza con zucchine come preferite sostituendo ad esempio il formaggio con la mozzarella o la provola per intensificare ancora di più il gusto. L’emmental lo lascerei sempre, fa la differenza 😉

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