Pasta mortadella e fiori di zucca, ricetta

Oya | La pasta mortadella e fiori di zucca è un saporito e profumato primo piatto. Davvero molto ricco di gusto, è semplicissimo da preparare. Il tempo di cottura della pasta e il tutto sarà pronto, insomma l’ideale soprattutto in questo periodo. Qui vi do la versione base, ma vi anticipo già che ho provato anche con l’aggiunta di mandorle e pinoli tritati nel condimento e il risultato è davvero eccezionale!

INGREDIENTI:

300g di pasta corta

12 fiori di zucca

3/4 fettine di mortadella

2 cucchiai di pangrattato

Parmigiano grattugiato q.b.

Olio evo, sale e pepe q.b.

Pasta mortadella e fiori di zucca.

Vediamo un pò…

Mettiamo sul fuoco una pentola con l’acqua per la cottura della pasta. Nel frattempo laviamo delicatamente sotto acqua corrente i fiori di zucca, tamponiamoli con carta assorbente e sminuzziamoli grossolanamente. Tagliamo a striscioline anche le fettine di mortadella. Facciamo riscaldare l’olio in una padella e aggiungiamo i fiori di zucca e la mortadella, lasciamo insaporire giusto un paio di minuti (non devono “cuocere” troppo) e spegniamo il fuoco. Aggiungiamo subito il pangrattato e mescoliamo per amalgamare il tutto. Scoliamo la pasta e uniamola al condimento nella padella, aggiungiamo il parmigiano grattugiato e profumiamo il tutto con un pizzico di pepe. Mescoliamo con cura, impiattiamo e…voilà! Più semplice di così!

P.S. Se decidete di aggiungere i pinoli e le mandorle alla pasta mortadella e fiori di zucca, tritateli grossolanamente con un coltello e aggiungeteli nella padella con i fiori di zucca e la mortadella. Calcolate infine che il pangrattato tenderà ad assorbire l’olio del condimento, quindi siate un pò più generosi con l’olio ma senza esagerare.

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