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Mais Scagliolo di Carenno

Il mais che coltivo e produco è il Mais Scagliolo di Carenno, una varietà tradizionale riconosciuta, coltivata nella Val San Martino, vicino a Lecco-Lago di Como, da poco riscoperta.

Le farine che si producono con questo mais sono particolarmente profumate e adatte, oltre che per la polenta, anche per la preparazione di numerose ricette, paste fresche e biscotti.

In questo blog trovate numerose ricette realizzate con farine di Mais Scagliolo di Carenno, la cui tutela è affidata alla Associazione Agricoltori Val San Martino