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Torta al Tartufo Bianco golosa

  • novembre 5, 2012 at 09:01

 

Buongiorno a tutti cari amici.

Oggi é il mio giorno libero e ne approfitto per scrivervi un pó.

La scorsa settimana io e mio marito abbiamo avuto l’anniversario di Matrimonio, 24 anni.

Si….il prossimo é d’argento….non stó giá nella pelle :-)

Questa volta ho voluto fare una torta semplice ma… Torta al Tartufo Bianco golosa – continue reading…

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Capezzalini/Medaglioni di Zucchero – Bomboniere -

  • febbraio 24, 2012 at 09:08

Salve ragazze.

Oggi vi vorrei far vedere le Bomboniere che mi hanno chiesto per il Battesimo di una bambina di nome Isabella.

Sono interamente in Gumpaste e decorate con perline di zucchero, glitter, colori in oro e argento e strass.

Se guardate bene noterete che hanno diverse forme di decorazioni. Alcuni hanno la corona attorno all’angioletto tutta di perle, altre di strass, altre ancora strass+perle.

É stato un gran lavoro…..tanto, con il pennellino finissimo, roba da lasciarci la vista :-) …ma, alla fine sono contenta del risultato.

Ho fatto anche i confetti decorati, e come da copione, ad ogni 5 confetti 1 decorato con l’angioletto…..la signora é amante degli angioletti :-)

Ho fatto e tagliati anche i biglettini, tutto a mano….

…..insomma….per l’ennesima volta, tutto home made!

Infine li ho confezionati nei sacchetti di organza e decorati.

Vi lascio qualche fotina ina ina!!….

Spero vi siano piaciuti e…

alla prossima!

Baci

 

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Crema alle Fragole e Vaniglia

  • gennaio 9, 2012 at 14:48

Salve a tutti, cari amici ed amiche.

Oggi vi posto la Crema alle Fragole e Vaniglia che ho avuto dalla mia amica Debby.

Ho apportato alcune modifiche nelle misure e negli ingredienti ma…il risultato é ottimo ugualmente.

É squisita ed riscuote un successone. Avevo farcito con questi la Torta Nunziale, la piccola di sopra, ed é stato furore.

Vi ricordo che questa crema la potete fare con qualsiasi tipo di frutta, anche sciroppata.

Ed eccovi gli ingredienti e la preparazione:

Ingredienti

400 gr di fragole, anche surgelate

200 gr di zucchero semolato

4 tuorli

2 cucchiai di fecola di patate

200 ml di panna montata

1 fialetta di aroma di vaniglia

Preparazione

Con l’aiuto del minipiner o un frullino, tritare le fragole e farne una purea.

Aggiungere lo zucchero, i tuorli e la fecola.

Mettere sul fuoco a fiamma bassa e portare ad ebollizione.

Far addensare la crema e spegnere.

Aggiungere l’aroma di vaniglia e farla raffreddare completamente.

Coprirla con la pellicola “a pelle” per evitare che si formi una crosticina sulla superfice.

Montare la panna fresca ed incorporarla delicatamente dal basso verso l’alto amalgamandola completamente.

Mettere in frigo fino al momento dell’impiego della Crema.

Buone leccornie :-)

 

 

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Il Carbone di Zucchero della Befana al profumo di Arancia

  • gennaio 6, 2012 at 12:54

Salve a tutti,

e….. con l’arrivo dell’Epifania tutte le feste se le porta via!!

Dopo le grandi feste, cene e dolci a non finire… concludiamo con la festa della Befana che offre cose semplici e veloci rispetto ai grandi lavori di cucina.

Questo é il Carbone della Befana per grandi e piccini. Riempiamo le calze per i nostri angioletti colorando il carbone a piacere.

É facile da eseguire e farete felici i vostri bambini.

Ecco di cosa abbiamo bisogno.

Ingredienti

500 gr di zucchero semolato

100 gr di zucchero a velo

1 albume

1 fialetta di aroma di arancia

1 cucchiaio di alcool puro o Vodka

coloranti alimentari a piacere

Preparazione

In una casseruola mettere 300 gr di zucchero semolato. Coprirlo completamente con acqua fredda e portare ad ebollizione. Farlo bollire per 10/15 minuti fino a che non diventa biondo. Nel frattempo montare l’albume e formare una ghiaccia. Aggiungere il restante zucchero l’alcool. Ora, aggiungete anche lo zucchero a velo e il colorante a piacere.

Appena il caramello é diventiato biondo, aggiungere la ghiaccia colorata tutta d’un colpo e girare energicamente. Aspettare qualche minuto che il composto si gondi, in questo passo fare attenzione a cuocere a fiamma bassa per non farlo bruciare.

Spegnere e versare il composto in uno stampo di Plum Cake, compattarlo per bene con un cucchiaio di legno e farlo raffreddare.

Capovolgerlo e dividerlo in pezzetti che avranno la forma appunto del carbone.

Se volete fare la Calza Dolce della Befana invece…..

la potete fare guardano il mio Post dello scorso anno, che  trovate quí!!

Riempite la Calza della Befana dei vostri bimbi,

queste le ho fatte con l’aiuto di Doria del sito “Un Idea tra le Mani”, e appendete al Camino, aspettando di vedere la gioia e il sorriso sul viso dei vostri pargoletti….

buona Epifanía a tutti :-)

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Biscotti Portafortuna Cinesi

  • gennaio 1, 2012 at 22:53

Salve caissimi amici…

oggi vi propongo questi dolcissimi Biscotti Portafortuna Cinesi.

Sono adattissimi per l’anno nuovo, ma…anche per occasioni speciali, tipo..una visita ad una persona che non stá bene, ad una bambina …etc….insomma…tutto l’anno :-)

Non che vengano dalla Cina, ma…é che sono una tradizione propio che appartiene ai Cinesi.

Avete presente quelli che vendono nei ristoranti cinesi a 50 centesimi l’uno?….béh…propio quelli sono, solo che….li facciamo in casa scrivendo nei bigliettini frasi di augurio, di buon auspicio e….perché no….anche divertenti.

Vediamo insieme come si fanno.

Ingredienti per circa 40 biscotti

150 gr di burro morbido

80 gr di zucchero

1 uovo + un albume per chiudere i lembi dei biscotti

300 gr di farina tipo 00

1/2 bustina di lievito per dolci

alcune gocce di aroma di vaniglia

** carta per i fogliettini

** tagliabiscotti 6 cm Ø

Procedimento

Frullare l’uovo, lo zucchero e il burro morbido per circa 3 minuti.

Setacciare la farina con il lievito ed aggiungerla al composto.

Aggiungere l’aroma di vaniglia.

Formare una palla liscia ed omogenea ed avvolgerla con la pellicola trasparente.

Mettere in frigo per un ora a riposare.

Passato il tempo, infarinare il piano lavoro con un pó di farina e stendere una sfoglia di circa 3 mm.

Con il tagliabiscotti formare i cerchi e metterci dentro un bigliettino ciascuno.Chiudere i lembi inumiditi con l’albume leggermente sbattuto.

Proseguire fino all’esaurimento dell’impasto.

Infornare a forno preriscaldato a 180 °C per 15 minuti, o finché non diventino dorati.

Farli raffreddare ed inpacchettarli in sacchetti per alimenti con un fiocchetto e….

buona fortuna a tutti :-)

 

 

 

 

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Biscotti Natalizi di Pasta Frolla

  • dicembre 20, 2011 at 08:59

Buongiorno cari amici.

Come ogni anno nel periodo di Natale, facciamo i biscotti.

Questi peró….sono i preferiti da i miei figli…..e non solo!!!

Sono troppo buoni, i miei amici aspettano sempre con ansia il mio regalino di Natale: i biscotti.

Oltre a questi, ne faccio una seria che sembra non finire mai.

Li Chinura – Biscotti ripieni di Fichi, Mandorle e Miele, gli ‘Nciminati Siciliani – Biscotti ai Semi di Sesamo -  i Pasticcini alla Mandorla, il Torrone di Mandorle Siciliano, i Mustazzoli – Rame di Milele - le Mandorle Caramellate all’Anice e Cannella, e se non ho dimendicato niente…..per finire questi, i Biscotti di Pasta Frolla…… e….molti altri ancora che, se guardate nella sezione “Natale” sulla barra laterale destra di questo sito, troverete!

Sono ricoperti da una Glassa al Cioccolato ed una alla Vaniglia. Decorati poi con delle Mini-Perline di Zucchero e Stelline colorate.

Insomma….anche quest’anno, anche se mi sono limitata con i kilogrammi, ho fatto la mia carrellata di biscotti e…..ho seguito le nostre tradizioni che, vivendo in Germania, altrimenti si perderebbero e….i miei figli non ne verrebbero mai a conoscenza.

Questa, é una delle cose di Natale che mi piace anche tantissimo!

Béh…spero di avervi regalato un altra piccola emozione natalizia e….

a presto :-)

Baci!

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Sciroppo di Ciliege – Homemade -

  • giugno 29, 2011 at 07:43

E cosí fú, che dall’albero e i fiori nacquero i frutti che l’uomo trasformó in delicati sapori da gustare…..

Cosí….si presentava in Primavera il mio Albero maestoso di Ciliege.

Buongiorno carissimi amici che mi seguite.

Questo é il Boss del nostro giardino, é alto, bello.. e….. sente l’Amore che gli trasemettiamo…

per questo, ci premia!!

Anche quest’anno é stato generosissimo. Anche i nostri vicini di casa e gli amici hanno potuto degustare di questi frutti prelibati, grande é stata la raccolta.

Ma non li abbiamo solamente consumato come frutta,….abbiamo anche fatto dell’altro.

Dico…abbiamo, parlo al plurale, perché propio questo che vi presento ora, é il lavoro del mio consorte, che si é dato tanto da fare per far questo delicato e gustoso Sciroppo di Ciliege fatto in casa.

Ingredienti e Preparazione dello Sciroppo:

2,5 Kg di Ciliege

750 gr di zucchero semolato

100 ml di Sherry

****Lavare le cilege e privarle del picciolo.****

Schiacciarle con le mani in un grosso contenitore. Frullarle con il frullatore ad immersione stando attenti il piú possibile  ai noccióli.

Scolarli con il colapasta ed eliminare i noccioli. Conservare i noccioli.

Passare tutto il composto in un grosso colino a maglie fitte per eliminare eventuali schegge di noccioli.

Mettere il composto in una casseruola ed aggiungere lo zucchero e lo Sherry amalgamando per bene.

Lasciare riposare per almeno 6 ore, girando di tanto in tanto il composto.

Passato il tempo, accendere il fuoco e cuocere lo sciroppo per almeno 45 minuti a fiamma bassa.

Imbottigliarlo in bottiglie precedentemente sterilizzate e girarle a testa in giú per 10 minuti. Questo provocherá il sottovuoto.

Passato il tempo, capovolgerle di nuovo e conservare in un luogo fresco e buio.

Consumarlo come bevanda dissetante estiva, diluirlo con un pó di acqua fresca, limonata o altro.

Aggiungerlo a bagne per dolci, su gelati o desserts.

 

Spero ne facciate buon uso…per chí ha tante ciliege come mé :-)

Vi lascio alla giornata quotidiana augurandovi di passarla in maniera tranquilla e…

alla prossima!!

 

 

 

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Zucchero Colorato fatto in casa

  • novembre 15, 2010 at 08:47

Salve amiche mie,

cosa non c’é di meglio che fare le cose in casa. Sono convenienti, é divertente, almeno per mé, e si risparmia tanti soldini!!

Lo zucchero colorato é un pó caruccio, ma….a noi che c’importa!! Lo facciamo a casa, e lo regaliamo anche in barattolini carini alle nostre amiche che amano tanto fare i dolci in casa, ma non solo, lo possiamo utilizzare per decorare gelati, desserts e torte….e allora….via alla Fantasia!!!

Ingredienti

zucchero semolato

coloranti alimentari in gel o in polvere

bustine per uso congelo

Preparazione

Mettere in una bustina per uso congelo dello zucchero, io ne ho messo 4 cucchiai per ogni colore. Aggiungere alcune goccie di colorante fino a desiderare la tonalitá desiderata. Strofinare lo zucchero dentro la busta per bene.

Mettere lo zucchero in pezzi di carta alluminio e far asciugare per qualche ora per eliminare l’umido che ha provacato il gel colorante.

Conservare in vasetti e farne l’uso che si desidera in cu

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Crema deliziosa all’Arancia

  • luglio 7, 2010 at 22:43

Buongiorno a tutti voi, miei cari amici….
Oggi avevo in mente di preparare una crema al cucchiaio saporita per dopo pranzo, e visto che amo tanto le arance, ho voluto sperimentare questa ricettina saporita….Si puó usare anche nelle torte.

Só che molte di voi condividono con mé la passione per le arance….
allora….mettiamoci all’opera!!

Crema deliziosa all’Arancia by Orchidea

Ingredienti per 4 persone

500 ml di latte
130 gr di zucchero
4 tuorli d’uovo
80 gr di panna fresca liquida
30 gr di amido per dolci
1 arancia non trattata, succo e buccia
50 ml di Gran Marnier o altro liquore all’arancia

Procedimento

Lavare bene l’arancia con uno spazzolino, nuovo, per eliminare le impuritá.
Grattuggiarne metá della buccia, l’altra metá sbucciarla a spicchi, evitando la parte bianca e metterla da parte. In una ciotola mischiare l’amido e lo zucchero.

In un altra pentola mettere il latte con le buccie d’arancia sul fuoco e sfiorare l’ebollizione. Spegnere e far raffreddare. Aggiungere il succo d’arancia e il Gran Marnier.

Aggiungere la panna e i tuorli allo zucchero e amido, sbattere energicamente. Togliere la buccia d’arancia dal latte. Aggiungere il latte al composto a filo girando di continuo. Mettere il composto di nuovo sul fuoco, fino quasi all’ebollizione. Abbassare la fiamma e far cuocere 2 minuti fino a che addensi.

Spegnere, versare in un contenitore o in coppette individuali e mettere in frigo almeno un ora prima di servire.

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