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Nutella Soft-Cookies

  • febbraio 4, 2013 at 23:28

Buonasera a tutti cari amici.

Vorrei coccolarvi con qualcosa di speciale: i biscotti morbidi alla nutella.

Sono una vera leccornia….non potete neanche immaginare quanto… Nutella Soft-Cookies – continue reading…

2 Comments on Nutella Soft-Cookies

Le Pesche Dolci ripiene!

  • ottobre 11, 2011 at 09:20

Buongiorno a tutti.

Che ne dite di dare un morso a queste belle Pesche?….eh si…sono davvero Dolci, ma…non li possiamo definire Frutta, ben sí..una coccola ripiena di Crema Pasticcera al Limone.

Con un pó di pazienza e dimestichezza potete gustare queste meraviglie che sono di una bontá inimmaginabile.

Sono un ottima Decorazione per qualsiasi tipo di festa o Buffet.

Si possono fare con giorni di anticipo e riposti nel frigo possono durare fino a 4 – 5 giorni.

Allora…?…che aspettate! Provatele per la prossima occsione…

farete un figurone :-)

Ingredienti per circa 13 Pesche,  26 mezze sfere

560 gr di farina 00

200 gr di zucchero semolato

200 gr di burro freddo

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito chimico

2 uova

1 limone, la buccia grattugiata

1 pizzico di sale

*** Liquore Alchermes

*** oppure altro liquore a piacere diluito con sciroppo di zucchero e colorante rosso

*** zucchero semolato per decorare

Preparazione

Montare le uova con lo zucchero ed aggiungere gradualmente tutti gli altri ingredienti.

Farne un panetto. Coprirlo con la pellicola e metterlo in frigo per circa mezzora.

Riprendere l’Impasto e formare tante semisfere, quante ve ne permette l’impasto. Questo dipende dalla grandezza che deciderete voi di formare.

Adagiatele su di una placca ricoperta di carta forno e cuocetele a forno preriscaldato 160-180 °C per cira 10-15 minuti.

Fare attenzione a non farli “abbronzare” troppo, devono rimanere chiare.

Appena freddi, scavare con un cucchiaio il centro della semisfera formando cosí un foro che riempirete con la Crema Pasticcera o altra crema a piacere.

Unite le due sfere incollandole con un pó di crema stessa e adagiatele su di un vassoio fino ad esaurimento completo.

Tuffateli “entra-esce” velocemente nello sciroppo con il liquore e passatele nello zucchero semolato.

Decorarle con qualche fogliolina in Pasta di Zucchero o in Marzapane.

Buon divertimento e buona giornata :-)

5 Comments on Le Pesche Dolci ripiene!

Crema di Burro al Gran Marnier

  • settembre 25, 2011 at 16:14

Buona Domenica a tutti.

Oggi vi posto una crema speciale: la Crema di Burro al Gran Marnier.

L’ho un pó modificata perché aggiunto la Crema di Marshmallow  che a mio parere spezza il gusto in modo positivo.

Ottima per farcire, stuccare e quant’altro.

Anche se si vogliono fare dei fiori o delle Rose con il beccuccio a foglia con la Sac a Poche.

É squisita e facile da preparare.

Ecco di cosa abbiamo bisogno:

250 gr. di burro fresco a temp. ambiente

110 gr di zucchero a velo setacciato – (200 gr per fare rose e decorazioni dove necessita una crema piú soda) -

1 bustina di vanillina

2 cucchiai di liquore a piacere, nel mio caso ho messo il Gran Marnier

1 cucchiaio di succo di limone

2 cucchiai di crema di Marshmallow

*** per colorarla: colori in gel, polvere o in pasta

Preparazione

Dopo aver lasciato il burro a temp. ambiente qualche ora, metterlo nella planetaria o in una ciotola.

Sbattere con lo zucchero a velo e aggiungere la vanillina gradualmente per evitare che il burro impazzisca.

Aggiungere il liquore  a piacere continuando a sbattere tanto per montare molto meglio la crema.

Infine aggiungere il succo di limone e continuare a sbattere per almeno 10 minuti, fino a che il composto non raddoppi di almeno il doppio.

Infine, aggiungere i due cucchiai di Crema di Marshmallow ed amalgamare il tutto.

Nel caso di colorazione, aggiungere con la punta di un cucchiaino i colori a piacere e riporre in frigo fino al momento dell’impiego della Crema di Burro.

Quí sotto la vediamo colorata pronta per coprire una torta.

Spero di essere stata abbastanza chiara e….

nell’attesa dei vostri commenti o delle vostre domande vi auguro ancora una felice serata domenicale.

Baci baci!

4 Comments on Crema di Burro al Gran Marnier

Cannoli Siciliani alla Ricotta

  • giugno 7, 2011 at 18:19

Salve a tutti e bentrovati.

Oggi vi posto la Ricetta dei miei Cannoli Siciliani alla Ricotta. Una vera leccornia da leccarsi i baffi :-)

Le Cialde dei Cannoli conservate bene possono durare alcuni mesi, ed al momento che ci servono…riempirli con la Ricotta, oppure con la Crema Pasticcera, Crema al Cioccolato …etc.

Sono un ottimo regalo da portare ad un invito a cena, per occasioni particolari e quant’altro….

credetemi…nessuno li rifiuta!

Questa Ricetta é per circa 22 – 24 cialde, dipende dalla grandezza dei vostri cilindri.

Ingredienti

250 gr di farina tipo  00

30 gr di zucchero a velo

1 cucchiaino di caffé in polvere

1 bustina di vanillina

50 ml di Marsala secco

1 uovo

50 gr di strutto

1 albume per ” incollare”

grasso vegetale /olio per friggere

Per il ripieno:

Crema alla Ricotta, Canditi e Pistacchi per Torte, Cassata e Cannoli Siciliani

Per la Decorazione

granella di nocciole

frutta candita

zucchero a velo

Procedimento

In una ciotola setacciare tutti gli ingredienti secchi, fare una fontana ed aggiungere gli ingredienti liquidi.

Impastare per bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto…

Avvolgerlo nella pellicola e metterlo a riposare in frigo per almeno 1 ora.

Passato il tempo, riprendere l’impasto ed infarinare il piano lavoro.

Con l’aiuto di un taglia pasta tagliare dei cerchi ed avvolgerli in cilindri di metallo chiudendo e attaccando i lembi con l’albume precedentemente sbattuto leggermente.

Friggerli nell’olio ben caldo ed adagiarli su un vassoio ricoperto di carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.

Appena si saranno raffreddati, estrarre i cilindri e riempirli con la Crema di Ricotta precedentemente preparata.

Cospargerli con la granella di nocciole e finire con una ciliegina candita ed una spolverata di zucchero a velo

buone leccornie a voi!! :-)

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Le Dita della Strega….Halloween

  • ottobre 20, 2010 at 21:27

Care amiche e amici…

si avvicina Halloween e come sempre ci prepariamo con i bambini a fare dei piccoli pasticci, tipo …biscottini, torte e…… Le Dita della Strega!!! Sembrano vere, insanguinate poi..!! Sono facilissime da fare, sono fatte di una deliziosa pasta frolla e formate come le nostre dita, con 2 nocche davanti e 3 interiori finiti con un unghia di mandorla, infine infornate a 180 C° per 20 – 25 minuti.

Provate a farle pure voi per i vostri bambini….vedrete come saranno contenti!!

Questa é una ricetta della dolce Deborah di Giallo Zafferano, come sempre bravissima!!!

P.s: abbiamo avuto ospiti con la mia piccola Noemi, il compagnetto di scuola…….. ecco alcune foto e gli ingredienti per le Dita della Strega!!

Ingredienti

280 gr di farina 00

100 gr di zucchero a velo

100 gr di burro freddo

1 bustina di vanillina

1 punta di cucchiaino di lievito per dolci

1 uovo

1 pizzico di sale

mandorle  intere pelate

Procedimento

Impastare il tutto, tranne l’uovo. Aggiungiamolo per ultimo e formiamo un panetto liscio e compatto.

Formiamo le dita come spiegato sopra, inforniamo a 180 C° per 20 – 25 minuti. Coloriamo se vogliamo con colore alimentare rosso per similare il sangue…e……Happy Halloween!!!

Consiglio: se le unghie (mandorle) dovessero staccarsi basterá intingerli con un pó di marmellata e riattaccarli di nuovo e non cadranno piú.

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