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Crema alle Fragole e Vaniglia

  • gennaio 9, 2012 at 14:48

Salve a tutti, cari amici ed amiche.

Oggi vi posto la Crema alle Fragole e Vaniglia che ho avuto dalla mia amica Debby.

Ho apportato alcune modifiche nelle misure e negli ingredienti ma…il risultato é ottimo ugualmente.

É squisita ed riscuote un successone. Avevo farcito con questi la Torta Nunziale, la piccola di sopra, ed é stato furore.

Vi ricordo che questa crema la potete fare con qualsiasi tipo di frutta, anche sciroppata.

Ed eccovi gli ingredienti e la preparazione:

Ingredienti

400 gr di fragole, anche surgelate

200 gr di zucchero semolato

4 tuorli

2 cucchiai di fecola di patate

200 ml di panna montata

1 fialetta di aroma di vaniglia

Preparazione

Con l’aiuto del minipiner o un frullino, tritare le fragole e farne una purea.

Aggiungere lo zucchero, i tuorli e la fecola.

Mettere sul fuoco a fiamma bassa e portare ad ebollizione.

Far addensare la crema e spegnere.

Aggiungere l’aroma di vaniglia e farla raffreddare completamente.

Coprirla con la pellicola “a pelle” per evitare che si formi una crosticina sulla superfice.

Montare la panna fresca ed incorporarla delicatamente dal basso verso l’alto amalgamandola completamente.

Mettere in frigo fino al momento dell’impiego della Crema.

Buone leccornie :-)

 

 

10 Comments on Crema alle Fragole e Vaniglia

Muffins salati alla Pancetta

  • ottobre 25, 2011 at 10:19

E rieccomi cari amici,

spero sia una bella giornata per tutti voi.

Della serie “Its Party Time” tutto all’insegna della Festa di Noemi, che vi propongo in posticipo,

ecco un alternativa veloce per preparare qualcosa di gustoso e delizioso per una festa di Bambini:

I Muffins salati alla Pancetta.

Mi ha ispirato all’idea l’Amica Blogger Betty del Blog Semi di Zucca, apportando alcune modifiche che prevedevano il soffriggere della cipolla con la pancetta e l’omissione del rosmarino (che proveró di sicuro la prossima volta), e visto che per mé il tempo era limitato, ho velocizzato aggiungendo le cipolle in pastella giá pronte che trovate dalla LIDL anche in Italia. Si chiamano “Röstzwiebeln!

Vi consiglio di provarli perché sono davvero buonissimi.

Di questi Muffins non potevamo smettere di mangiarne :-)

Ecco quello di qui abbiamo bisogno

Ingredienti

250 gr di farina

50 gr di zucchero

1 bustina di lievito per torte salate

1 cucchiaino scarso di sale fino

70 gr di pancetta  a cubetti

100 gr di cipolle in pastella

70 gr di burro fuso

2 uova

100 ml di latte

1 vasetto di yogurt al naturale

Preparazione

Mettere in una terrina tutti gli ingredienti solidi.

Fate sciogliere il burro nel micro.

In un altra terrina sbattere le uova con il burro sciolto, aggiungete il sale, lo yogurth e il latte.

Adesso unire gli ingredienti solidi a quelli liquidi e amalgamate per bene tutto il composto.

Aggiungere la pancetta e le cipolle in pastella.

Lasciare riposare l’impasto per circa mezz’ora in un luogo caldo e privo di correnti, o nel forno con la lucina accesa.

Riempite i pirottini di carta/silicone dei Muffins per circa 2/3  del loro volume ed infornateli nelle apposite teglie per Muffins a 180 °C per circa 25 finché non saranno dorati.

Estrarli dal forno e farli raffreddare.

Ecco un modo carino di presentarli alla Festa!

Ed ecco il favoloso e morbidoso ripieno dei Muffins :-)

Se volete provarli, non avete che da mettervi all’opera!!…vi rifarete il palato :-)

Un ringraziamento particolare vá ancora alla mia amica Blogger Betty :-)

Buona giornata a tutti!

16 Comments on Muffins salati alla Pancetta

Le Pesche Dolci ripiene!

  • ottobre 11, 2011 at 09:20

Buongiorno a tutti.

Che ne dite di dare un morso a queste belle Pesche?….eh si…sono davvero Dolci, ma…non li possiamo definire Frutta, ben sí..una coccola ripiena di Crema Pasticcera al Limone.

Con un pó di pazienza e dimestichezza potete gustare queste meraviglie che sono di una bontá inimmaginabile.

Sono un ottima Decorazione per qualsiasi tipo di festa o Buffet.

Si possono fare con giorni di anticipo e riposti nel frigo possono durare fino a 4 – 5 giorni.

Allora…?…che aspettate! Provatele per la prossima occsione…

farete un figurone :-)

Ingredienti per circa 13 Pesche,  26 mezze sfere

560 gr di farina 00

200 gr di zucchero semolato

200 gr di burro freddo

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito chimico

2 uova

1 limone, la buccia grattugiata

1 pizzico di sale

*** Liquore Alchermes

*** oppure altro liquore a piacere diluito con sciroppo di zucchero e colorante rosso

*** zucchero semolato per decorare

Preparazione

Montare le uova con lo zucchero ed aggiungere gradualmente tutti gli altri ingredienti.

Farne un panetto. Coprirlo con la pellicola e metterlo in frigo per circa mezzora.

Riprendere l’Impasto e formare tante semisfere, quante ve ne permette l’impasto. Questo dipende dalla grandezza che deciderete voi di formare.

Adagiatele su di una placca ricoperta di carta forno e cuocetele a forno preriscaldato 160-180 °C per cira 10-15 minuti.

Fare attenzione a non farli “abbronzare” troppo, devono rimanere chiare.

Appena freddi, scavare con un cucchiaio il centro della semisfera formando cosí un foro che riempirete con la Crema Pasticcera o altra crema a piacere.

Unite le due sfere incollandole con un pó di crema stessa e adagiatele su di un vassoio fino ad esaurimento completo.

Tuffateli “entra-esce” velocemente nello sciroppo con il liquore e passatele nello zucchero semolato.

Decorarle con qualche fogliolina in Pasta di Zucchero o in Marzapane.

Buon divertimento e buona giornata :-)

5 Comments on Le Pesche Dolci ripiene!

Crema all’Ananas

  • settembre 28, 2011 at 08:51

Buongiorno care amiche.

Oggi vi propongo una Crema all’Anans deliziosa. É della mia Amica Debby

del sito  ” Le Torte di zia Debby “, alla quale ho apportato alcune modifiche, personalizzandola a mio gusto personale.

É squisita al cucchaio, ed é adattissima per farcire torte e quant’altro.

Ingredienti

400 gr di Ananas, sia fresco che sciroppato

100 ml di latte caldo

1/2 bicchierino di Liquore all’Anice o Sambuca

3 tuorli + 1 uovo

170 gr di zucchero semolato

30 gr di maizena o fecola

+ 200 ml di panna fresca da montare (se si usa questa crema per farcia)

+ 1 bustina di vaniglia

Preparazione

Mettere l’ananas e il latte caldo in un robot da cucina. Frullarli e farne quasi una purea.

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a che schiariscono.

Aggiungere la maizena gradualmente e il liquore all’anice.

A questo punto unire i due composti e metterli in un pentolino portandoli all’ebollizione facendo sí che la crema addensi.

Spegnere e trasferirla in una ciotola. Farla raffreddare.

Montare la panna ben ferma con la vaniglia.

Aggiungerla alla Crema di Ananas delicatamente girando dal basso verso l’alto senza far smontare la panna.

La Crema all’Ananas é pronta :-)

 

Buone leccornie e…buona giornata!

alla prossima :-)

8 Comments on Crema all’Ananas

Frittelle Dolci con Marmellata di Ciliege

  • luglio 7, 2011 at 06:34

Benritrovati cari amici e amiche.

La mia Bambina mi ha chiesto di farle le Frittelle dolci,…..e chi non sá resistere.

Sono facili da fare, sono squisite e molto versatili.

Io li ho accompagnati con la mia Marmellata di Ciliege fatta in casa

e le Ciliege Sciroppate Aromatizzate alla Vaniglia, anch’esse provenienti dal mio albero di ciliege e….fatte in casa :-) Un altro modo per consumare le Conserve di propia produzione.

Togliendo lo Zucchero in quantitá da questa Ricetta e aggiungendono solo 1 cucchiaio, si possono consumare in modo salati, tipo con formaggio o prosciutto, salame etc…

Eccovi le informazioni necessarie.

Ingredienti

300 gr di farina

4 uova

350 ml di latte

1 cucchiaino di lievito per dolci

100 gr di zucchero semolato  (versione dolce)

**1 cucchiaio di zucchero semolato (versione rustica/salata)

olio per friggere

zucchero a velo per decorare

Preparazione

Sbattere le uova con lo zucchero. Setacciare la farina ed aggiungerla al composto. Aggiungere il resto degli ingredienti.

Riscaldare l’olio in una padella e con un mestolo aggiungere il composto in padella ruotandolo per formare un cerchio.

Farlo dorare da entrambi i lati girandolo.

Adagiarlo su carta assorbente per eliminarene l’olio in eccesso.

Servirlo con Marmellate, Nutella, Frutta Sciroppata ed altro ancora.

In versione rustica/salata gustarle con Formaggi, Salumi etcc..

Buona giornata e..

alla prossima !

 

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Crema deliziosa all’Arancia

  • luglio 7, 2010 at 22:43

Buongiorno a tutti voi, miei cari amici….
Oggi avevo in mente di preparare una crema al cucchiaio saporita per dopo pranzo, e visto che amo tanto le arance, ho voluto sperimentare questa ricettina saporita….Si puó usare anche nelle torte.

Só che molte di voi condividono con mé la passione per le arance….
allora….mettiamoci all’opera!!

Crema deliziosa all’Arancia by Orchidea

Ingredienti per 4 persone

500 ml di latte
130 gr di zucchero
4 tuorli d’uovo
80 gr di panna fresca liquida
30 gr di amido per dolci
1 arancia non trattata, succo e buccia
50 ml di Gran Marnier o altro liquore all’arancia

Procedimento

Lavare bene l’arancia con uno spazzolino, nuovo, per eliminare le impuritá.
Grattuggiarne metá della buccia, l’altra metá sbucciarla a spicchi, evitando la parte bianca e metterla da parte. In una ciotola mischiare l’amido e lo zucchero.

In un altra pentola mettere il latte con le buccie d’arancia sul fuoco e sfiorare l’ebollizione. Spegnere e far raffreddare. Aggiungere il succo d’arancia e il Gran Marnier.

Aggiungere la panna e i tuorli allo zucchero e amido, sbattere energicamente. Togliere la buccia d’arancia dal latte. Aggiungere il latte al composto a filo girando di continuo. Mettere il composto di nuovo sul fuoco, fino quasi all’ebollizione. Abbassare la fiamma e far cuocere 2 minuti fino a che addensi.

Spegnere, versare in un contenitore o in coppette individuali e mettere in frigo almeno un ora prima di servire.

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