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Spaghetti al Pomodoro con Trita di Carne, Capperi ed Erba Cipollina

  • agosto 24, 2010 at 00:36

Salve a tutti, e bentrovati nel mio Blog…
Questo piatto é nato dall’idea di accoppiare qualcosa di dolce come il pomodoro a qualcosa di salato come i capperi.
É un accoppiata appunto agro-dolce, ma allo stesso tempo diverso ed insolito, ma….vi assicuro squisito.
É un sapore che rimane in bocca piacevolmente adagiato al palato….
Provatelo…é qualcosa di nuovo e curioso…
..ecco la preparazione!

Ingredienti per 4 pesone

350 gr di spaghetti
5oo ml di sugo di pomodoro
4 foglie di basilico
1 scalogno
4 cucchiai di olio Extra Vergine di Oliva (EVO)
300 gr di trita di carne
1 spruzzata di vino bianco
1 manciata di capperi sott’aceto
1 ciuffetto di erba cipollina
sale e pepe quanto basta

Preparazione

Preparare il sugo di pomodoro secondo tradizione facendo soffriggere lo scalogno nell’olio aggiungendo la trita di carne, rosolarla, aggiungere una spruzzata di vino bianco ed il sugo di pomodoro. Salare e pepare secondo i propi gusti.

A fine cottura aggiungere i capperi sott’aceto e condire gli spaghetti cotti al dente.

Tritare l’erba cipollina fresca e condire cosí la pasta aggiungendola nel piatto e se volete, spolverare con del parmigiano o pecorino grattuggiato fresco.