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Mandorle Caramellate all’Anice e Cannella…

  • dicembre 8, 2010 at 15:12

Eh….Natale Natale….quante leccornie per Natale…

Ed eccomi di nuovo con voi..

Se vi dico che vi propongo una ricettina niente male,…vi stuzzico la fantasia?… Eh sí…questa, fá propio al caso vostro…e specialmente a Natale!!

Sono le Mandorle Caramellate all’Anice e Cannella. Sapori e odori che riscaldano il cuore….e la gola  :-)

…ve le ricordate le mandorle che si comprano ai mercatini di Natale? …quelli dove vendono le caramelle e tutte le altre leccornie all’odore di anice!!…

beh…propio quelle, solo che queste sono Home Made, e costano moooooooltoooooooo ma moltoooooo di meno !…quindi..

non vi resta che provarli!!

Se volete provarci, seguite la spiegazione….

Ingredienti

1 kg di Mandorle intere (con la buccia)

500 gr di zucchero semolato

8 gr di cannella in polvere

10 gr di anice in polvere

Preparazione

Nella leccarda del forno ricoperta da carta forno mettere le mandorle e tostarle 20 minuti a 180 °C girando di tanto in tanto.

Appena sono pronti, passatele in una padella capiente ed accendere il fuoco a fiamma bassissima.  Versate lo zucchero a cucchiaiate facendolo sciogliere girando spesso.

Ripetere l’operazione fino a che non avrete versato piú della metá dello zucchero sempre girando con un mestolo di legno,  facendo in modo che non attacchino al fondo della padella. A questo punto spegnere e far intiepidire 3 minuti, non di piú peró. Ora unite lo zucchero restante pian piano girando le mandorle ed amalgamandole.

Vedrete che lo zucchero si attaccherá a quello caramellato formando cosí l’effetto cristallino. Terminate con l’ultima spolverata di Anice e girare per bene.

Far raffreddare e mettere in un Portacaramelle di vetro e mettetelo sul tavolo del salottto offrendole agli ospiti e amici, oppure semplicemente gustarli come dolci zuccherini dopo cena 

…Ah…dimenticavo; potete metterli anche in piccole bustine per biscotti, di quelli per Natale, un piccolo fiocco e regalarli insieme ai Cesti Natalizi o da soli.