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Bavette al Limone saporiti e veloci

  • ottobre 29, 2010 at 08:43

Salve care amiche,

a volte torniamo a casa con tanta fretta, fare la spesa, appuntamenti etc.. e non sappiamo cosa cucinare alla svelta, beh…questo è un piatto di un sapore semplice e gustoso che non vi dico ma…il bello é..che è velocissimo da fare!!!

Se amate gli agrumi in generale come me, allora dovete provarlo.

È una ricetta di Sonia di Giallo Zafferano e ve la consiglio di vero cuore…quindi….

La ricetta originale prevede la pasta fresca all’uovo, ma io l’ho fatta con delle bavette Barilla confezionate..

P.s.: nella foto ho dovuto aggiungere una piccola grafica con i limoni perché purtroppo quando l’ho fatta ho dimenticato di mettere i limoni…
non é da me ma……spero mi perdoniate per la biricchinata… :-)

Ingredienti per 4 persone

320 gr di Bavette

40 gr di burro

1 grosso limone non trattato

200 ml di panna liquida fresca

sale q.b.

1 ciuffetto di prezzemolo

pepe bianco macinato fresco

Preparazione

Cuocere la pasta come di consueto.

Nel frattempo mettere il burro in una casseruola capiente e posizionarlo sopra la pentola mentre cuoce la pasta, per far sciogliere il burro leggermente. A cottura ultimata della pasta aggiungerla all’altra casseruola con il forchettone per prendere gli spaghetti, portando cosí insieme alla pasta un pó di brodino. Aggiungere la panna a filo, il limone grattuggiato e qualche goccia di succo.

Spolverare con prezzemolo finemente tritato e servire in piatti preriscaldati, visto che la panna raffredderá un pó la pasta.

Macinare un pó di pepe bianco fresco e….buon appetito!!!

6 Comments on Bavette al Limone saporiti e veloci

Mista di Verdure saporite affogate in Bianco

  • agosto 25, 2010 at 21:00

Eccomi di nuovo per condividere con voi questa squisita
Mista di Verdure affogate in Bianco,
il tutto fritto con il sapore delicatissimo della crema
di margarina Rama Culinesse.  
É una margarina liquida cremosa creata apposta per dare alla nostra cucina un sapore squisitissimo…..da leccarsi i baffi.
Queste verdure si possono accompagnare ad un secondo ma anche consumarle benissimo da sole come piatto unico, visto l’aggiunta degli albumi che fungono da alimento sostanzioso.
Allora….eccovi le informazioni necessarie per creare questa ricetta!!

Ingredienti

2 zucchine verdi
1 porro di media grandezza
250 gr di funghi Champignon
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
4 cucchiai di acqua
sale q. b.
pepe di Cayenne
crema di margarina Rama Culinesse
4 albumi
1 ciuffetto di prezzemolo

Preparazione

Mondare e tagliare tutte le verdure. Le zucchine a tocchetti, i funghi a fette e il porro a rondelle.
In una padella capiente mettere la crema di margarina e farla riscaldare, ma non troppo bollente. Aggiunger i due spicchi d’alio finemente tritati e rosolare.

Aggiungere tutte le verdure preparate e far cuocere croccantemente.
Ad un certo punto sciogliere il concentrato di pomodoro in 4 cucchiai di acqua ed aggiungerlo alle verdure.
Dividere gli albumi e sbatterli con un pó di sale. Aggiungerli alle verdure e girare fino a che rapprendano.

Quasi a fine cottura salare e pepare secondo i propi gusti.
Spolverare con il prezzemolo tritato e servire caldissimi da soli o come contorno.

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Insalata Mandorlata

  • luglio 26, 2010 at 18:04

D’estate le insalate sono le pietanze piú leggere e veloci da fare. Non solo, sono anche salutari piene di vitamine e anche di proteine, dipende dagl’ ingredienti con i quali si arricchisce l’insalata.
Questa che ho fatto oggi é particolarmente delicata al palato e croccante allo stesso tempo. É sparita in un batter d’occhio. Persino mio marito che non é un insalata-fan, ha fatto il bis.
É un gusto nuovo, fantasioso e colorato…
Fatela anche a pranzo o cena se avete ospiti…farete una bella figura…ve lo assicuro.!!

Ingredienti per 2 persone

1 scatola di fagioli borlotti da circa 410 gr,
* sgocciolati 225 gr
100 gr di rucola
2 pomodori di media grandezza
100 gr di mandorle sgusciate a fettine
½  cipolla bianca piccola
50 gr di olive nere
10 ml di olio EVO
sale q. b.
1 pizzico di origano
5 foglioline di basilico
10 ml di essenza di aceto bianco

Prodedimento

Lavare e mondare tutte le verdure. Lavare in un colapasta i fagioli per bene e lasciar sgocciolare. Tagliare le verdure come da procedura. Tagliare a rondelle le olive nere. Mettere il tutto in un insalatiera capiente. Aggingere le mandorle. Condire con l’olio, sale, origano e l’essenza di aceto bianco.
Servire accompagnata come contorno o da sola.

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Petto di Tacchino con Pesche sciroppate e Salsa Olandese

  • luglio 16, 2010 at 10:26

Salve a tutti, oggi posto una ricetta con l’ingrediente del mese di Luglio: Le Pesche. É una ricettina molto squisita il Petto di Tacchino con Pesche Sciroppate e Salsa Olandese. Una vera bontá!!
La Salsa Olandese l’avevo conosciuta tanti anni fá a casa della  mia amica  Ulrike, la ricetta completa invece l’ho potuta assaporare in un ristorante tedesco in occasione della festa di Natale con i miei colleghi di lavoro, ed oggi ve la propongo.

Ingredienti per 4 persone

600 gr di petto di tacchino
8 mezze pesche sciroppate
sale e pepe q. b.
Salsa Olandese
foglie di menta
olio per friggere

Per la Salsa Olandese

250 gr di burro fuso
2 tuorli d’uovo
1 sorso di vino bianco secco
succo di limone, mezzo
1 pizzico di sale

Procedimento

Battere il petto di tacchino, se giá affettato, in fettine sottili.
Preparare la Salsa Olandese: Sciogliere il burro e metterlo da parte. In una casseruola mettere dell’acqua e portarla leggermente ad ebollizione. Ponere sopra un pentolino a bagno maria. Aggiungere i tuorli d’uovo e aggiungere il vino, sbattere con una frusta da cucina, sempre a bagno maria, fino a che diventano di colore giallo chiaro e consistenti.

Nota bene: Fare attenzione a non far riscaldar troppo, altrimenti l’uovo si solidifica come una frittata!

Aggiungere il burro sciolto pian piano, fino alla fine, raggiungendo la consistenza desiderata. Togliere dal fuoco ed aggiungere il succo filtrato del mezzo limone. Aggiustare di sale. Mantenere in un luogo caldo, tipo vicino ad una fonte di calore. La Salsa non si deve raffreddare, perché non si dovrebbe piú riscaldare in pentola o in micro.
In una padella aggiungere un pó d’olio e far dorare i petti di tacchino da entrambi i lati, fino a cottura avvenuta. Salare e pepare. Toglierli dal fuoco e servirli in piatti individuali. Adagiare per ogni piatto sulla carne 2 mezze pesche. Coprire il tutto con un mestolo di  Salsa Olandese.
Guarnire con foglie di menta….e…buon appetito!!!

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