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Risotto ai Funghi e Speck insaporito con Sale Nero delle Hawai

  • gennaio 15, 2011 at 22:37

Il riso é uno dei cereali che preferisco a priori.

Questa ricetta é particolarmente gustosa perché arricchita da ingredienti sfiziosi, tra cui lo speck, i funghi e il Sale Nero delle Hawai, un ingrediente da Gourmet preferito in molti ristoranti eleganti.

É il classico risotto che facciamo spesso, ma con un tocco speciale in piú…

Allora…eccolo!!!

Ingredienti per 4 persone

1 litro di brodo vegetale

330 gr di riso Paraboleid

4 cucchiai di olio EVO

1 scalogno

½ bicchiere di vino bianco

250 gr di funghi porcini

100 gr di speck

alio liofilizzato

1 ciuffettino di prezzemolo riccio

100 gr di burro

100 gr di parmigiano

pepe bianco

Sale nero delle Hawai

Preparazione

Seguire la ricetta per il Risotto che troverete Quí, senza lo Zafferano peró,  con la sola differenza di rosolare i funghi e lo speck prima di aggiungere il riso.

Cuocerlo secondo ricetta con un pó d’alio liofilizzato ed infine l’aggiunta del prezzemolo riccio e Sale Nero.

Far cuocere al dente e per finire mantecare con il burro.

Spegnere ed aggiungere il parmigiano e il prezzemolo riccio finemente tritato.

Servire in piatti individuali cospargendoli con un pizzico ciascuno di Sale nero delle Hawai dando un tocco e sapore finale al risotto.

Gustarlo con del vino frizzantino bianco o spumante.