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Cioccolato Plastico Bianco per Fiori, Rose e Deco…

  • novembre 30, 2010 at 09:15

Salve a tutti…

vi avevo promesso che avrei provato a fare il Cioccolato Plastico Bianco ed ecco il risultato!

Devo dirvi peró che questa é un altra ricetta, che trovo anche particolarmente morbida e malleabile. É molto meno elaborata rispetto alla prima e piú svelta.

Ho colorato le decorazioni e il risultato oserei dire che é stato ottimo. Eseguendo questa Ricetta con il miele il cioccolato naturalmente assume un colore diciamo…Champagner, ma si sá, il cioccolato bianco non é propio bianco candido. Volendo si puó usare il glucosio per un colore neutro, come anche per la Pasta di Zucchero, se si vuole ottenere un bianco candido…adatto per esempio a Battesimi e Comunioni.

Comunque…

Questa é la ricetta e il procedimento:

150 gr di cioccolato bianco

70 gr di glucosio o miele

zucchero a velo q. b.

Preparazione

In due ciotole separate mettere il glucosio/miele e il cioccolato tagliato a pezzetti. Scioglierli nel microonde o bagnomaria.

Opzione Micro: 1:20 secondi a 450 Watt. Il cioccolato deve raggiungere la temperatura di 43 C°, tenetelo sotto controllo con un termometro.

Miele: 30 secondi sempre a 450 Watt e sempre 43 C°.

A questo punto unite i due composti e girando con una paletta di legno o spatola fino a far staccare il composto dalle pareti delle ciotola si formerá un panetto morbido.

Aggiungete dello zucchero a velo e continuate ad amalgamare. Coprite con della pellicola e mettete in frigo per tutta la notte.

L’indomani estrarlo dal frigo almeno un ora prima di usarlo, se s’indurise si puó riscaldarlo nel micro per qualche secondo.

Spolverarlo con lo zucchero a velo e formare i fiori, rose e decorazioni che piú preferite.

Conservare il panetto sempre con della pellicoa e in un contenitore a chiusura ermetica.

….Ventaglini per una torta di Nascita che posteró a breve….

Con la speranza che queste Deco vi siano piaciute…aspetto i vostri commenti e, se ce ne fossero bisogno,

le vostre domande!!!

Baci