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Risotto alla Crema di Gorgonzola

  • dicembre 17, 2010 at 09:11

Riso Risotti profumati….

io adoro il riso, e specialmente i risotti. Questo é un piatto ricco, ma semplice e gustoso. É adatto anche in vista delle Festivitá Natalizie per il pranzo di Natale o Capodanno.

Se volete eseguire un piatto non troppo complicato ed elaborato, visto che ci sono gli antipasti, secondi, dolci da preparare  etcc, e senza stressarvi…. questa Ă© una soluzione di grande effetto e sapore.

Ma ecco come si procede..

Ingredienti per 4 persone

4 cucchiai di Olio EVO

1 scalogno

350 gr di riso per risotti

200 ml di panna fresca

80 gr di gorgonzola cremoso

100 gr di mozzarella grattuggiata

sale e pepe nero di cayenna q.b.

Preparazione

Preparare il Risotto secondo procedura. La Preparazione la trovate QuĂ­.

Quasi alla fine della cottura sostituire gli altri ingredienti con il gorgonzola tagliato a cubetti, aggiungere la panna fresca e per ultimo la mozzarella grattuggiata o quella intera tagliata a cubetti.

Mantecare per bene e fare assorbire ancora la panna.

Servire in piatti individuali con una spolverata di pepe di cayenna macinato al momento.

Guarnire il risotto con un ciuffo di prezzemolo.

Servire il risotto caldissimo con un bicchiere di vino bianco Soave.